去骨鸭掌很多人都喜欢吃，点份火锅炖一炖比较的美味。但是鸭掌骨头的处理相对来说却比较的麻烦，如果不去骨会影响我们的食用，所以有不少的人会选择直接购买无骨鸭掌。

        鸭掌是运动的基本器官，有许多肌腱，皮肤很厚，没有肉。面筋比较的有嚼头，皮厚带汤汁，肉少容易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少脂肪。

        去骨鸭掌的处理一般是由机器来处理的，使用机器处理速度相对来说比较的快，但是处理的质量相对来说会小一些，定要使用质量合格的机器，否则会造成许多不能全去骨的产品出现，严重的还会影响产品的质量。

        鸭掌通过此工艺处理，拿走了鸭掌中骨头，让人们食用起来比较方便。鸭掌含胶原蛋白。

        鸭掌可制成凉菜、干锅、爆炒等多种口味。先将鸭掌自然解冻，然后用料酒、水葱姜快煮，过水放凉后待用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒、香菜用少量的盐、糖、醋拌匀淋入少许麻油拌匀即食，脆爽可口。

        临朐裕兴源食品加工厂新上了去骨鸭掌的生产线，产品远销各地。欢迎各界朋友来厂参观，洽谈业务。合作共赢，共创辉煌！