临朐裕兴源食品加工厂
联系人:李经理
手 机:15653423456
电 话:0536-3613388
地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
几种白条鹅的另类做法简介
一、爽辣啤酒鹅:
食材:
白条鹅肉适量,青椒1个、啤酒约600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法:
1、鹅肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鹅皮剔下来。
2、鹅肉放入碗里,加入盐、料酒、生抽、葱段、姜片,腌制约20分钟。
3、将剔下来过于肥的鹅皮脂肪放入锅里。
4、小火用铲子按压,慢慢逼出鹅油。
5、待鹅皮两面变金黄时,很多鹅油都出来了,盛出鹅皮。
6、鹅油里倒入干辣椒,花椒炒香。
7、倒入腌好的鹅肉翻炒熟。
8、倒入老抽进行翻炒着色。
9、倒入约一瓶啤酒,将鹅肉没过,用中小火进行慢慢烧制。
10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
二、莲藕烧鹅肉:
食材:
适量白条鹅肉、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量
做法:
1、鹅肉洗净切大块。
2、莲藕去皮之后切成为厚片。
3、锅中倒入适量油,倒入鹅肉。
4、待鹅肉里的油脂煎出来后,放入蒜米与姜片。
5、加入一勺盐与一勺豆瓣酱。
6、将切好的莲藕片倒入进锅中。
7、倒入适量料酒。
8、加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。
三、干锅鹅:
食材:
白条鹅肉500g、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、花椒适量
做法:
1、卤鹅剁块。
2、青红椒斜切为圈状,姜切成丝,蒜切片。
3、炒锅下油,油热之后倒入鹅肉略炸。
4、外皮变黄之后盛出。
5、锅里底油爆香辣椒与蒜片姜丝。
6、炒出香味之后下入少量的花椒粒。
7、倒入过油的白条鹅肉。
8、淋少许生抽。
9、翻炒匀后出锅。
如想学做菜请关注我们,或参见其他新闻知识。
上一条: 酸辣香脆去骨鸭掌的做法
下一条: 酱烧鹅肥肝与葱爆鹅肝的制作技巧