临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

多款简制白条鹅的美味做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-08-28

  一、绿豆海带煲鹅汤:

  食材:

  适量白条鹅肉,海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量

  做法:

  1、鹅肉入冷水中煮开去污。

  2、洗净待用。

  3、海带泡发、绿豆洗净。

  4、把处理好的材料与姜片、香叶一起放入到电压力锅里。

  5、加入适量水,盖盖,按“蹄筋”键,散气后加点盐即可。

  二、盐水鹅:

  原料:

  白条鹅适量、葱一小把、姜一块、料酒2勺、糖一勺、盐40g、八角几瓣、香叶5片、百香果一个、桂皮一小块、花椒一小把

  做法:

  1、准备材料、各种作料。

  2、铁锅进行加热,放入35克盐与一小把花椒,小火翻炒。

  3、炒到盐微黄,花椒爆出香味,关火稍凉。

  4、用炒好的椒盐搽抹鹅肉,用手在鹅肉各处揉搓数分钟。

  5、将揉搓好的鹅肉装入食品袋,扎紧放入冰箱冷藏室,一般腌渍过夜即可。

  6、腌渍好以后从冰箱拿出用水冲洗干净,冷水下锅烧开焯去血水。

  7、焯好的鹅肉放入锅中加入配料中的调料,加入没过鹅肉,大火烧开转小火保持微开状态20分钟左右,用筷子一扎即透便可关火。

  8、在卤水里放凉,捞起后斩块装盘淋上卤汁便可。

  三、清炖鹅汤:

  原料:

  鹅适量、姜适量、葱适量、盐适量。

  做法:

  1、洗干净,烧红锅,加姜爆炒到金黄色。

  2、放入到清水清炖两小时左右。

  四、鹅肉爆洋葱:

  原料:

  白条鹅肉适量、洋葱1个、甜青椒2个、甜红椒2个、葱姜蒜少许。

  做法:

  1、鹅肉改刀切片。

  2、姜切丝备用。

  3、洋葱切碎备用。

  4、青椒切丝备用。

  5、温油姜丝炝锅出香。

  6、蒜丁葱花爆香后加少许黑胡椒。

  7、加入鹅肉爆炒。

  8、加入洋葱加生抽盐,白糖。

  9、加青椒丝。

  10、加红椒丁出锅。