临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

三款简单又美味的鸭珍花做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-05-22

  一、卤味鸭珍:

  用料:鸭珍花1000克;啤酒两罐;生姜;八角;花椒;干辣椒两只,也以不放;桂皮,只要一小块;香叶4片;冰糖;生抽;老抽。

  做法:

  如果是冷冻鸭珍,可先解冻,再运用开水煮一下,洗净。

  把材料都准备好。

  锅里放入洗干净的鸭珍,把八角等都一起放入,放入冰糖适量。生抽与老抽适量,因未放盐,靠着生抽老抽调色调味,煮的时候可尝下咸淡。末后倒入适量啤酒,先用大火煮约十几分钟,再调为小火,时间自己掌握,约一小时左右。

  煮好后可以放汤里浸泡一晚,越入味。

  二、麻辣鸭珍:

  用料:鸭珍花250克;花椒粒1大勺;泡椒2大勺;辣青1个;红尖椒1个;蒜头6瓣;生姜4片;香葱1棵;花雕酒适量;生抽适量;干淀粉适量;盐适量;糖适量;胡椒粉适量。

  做法:

  鸭珍用盐搓洗,洗净后,加入花雕酒、干淀粉与生抽拌匀,腌制片刻热锅冷油同时下花椒粒,小火将香味煸炒出来,炼为花椒油,把花椒颗粒捞出来,下入姜片、蒜头煸炒出香味。

  油烧得相当热的时候把鸭珍倒入翻炒。

  沿着锅边淋入适量花雕酒(可以多一点)。

  再将泡椒与一部分的泡椒汁一起倒入,翻炒入味,这时可尝下味道,添加适量盐、糖与胡椒粉调味,再将青红椒圈放入,翻炒两下。

  末后撒入葱花便可起锅。

  三、鸭胗炒时蔬:

  用料:鸭胗花250g;新鲜香菇150g;荷兰豆150g;葱姜末;花椒粉少许;胡椒粉少许;糟辣椒一勺;料酒适量;盐少许;蒸鱼豉油一小勺;蚝油一小勺;白糖一小勺;玉米油适量。

  做法:

  鸭胗洗净,放少许花椒粉,胡椒粉,一丁点盐,葱姜丝,一勺料酒拌匀腌制。

  香菇切薄片,洗净荷兰豆备用。

  锅放油,油热爆香葱姜,放一勺辣椒炒匀。

  倒入鸭胗,炒匀,倒适量料酒烹香,盖锅盖焖约5分钟。

  把鸭胗盛出锅,锅洗净后重起油锅,倒入香菇与荷兰豆煸炒。

  炒了约两分钟后,将鸭胗花倒入,倒一小勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,一勺白糖,略煮2分钟后出锅。

  滋味挺好,有一点辣,很下饭哦。