分享鹅肥肝的制作方法

　　如果您想购买新鲜的鹅肥肝，可以参考以下五个标准：

　　1、形状大：完整的新鲜鹅 肥肝在700到800克之间。

　　2、观察颜色：鹅 肥肝呈粉红色，或淡金黄色或淡蓝色黄色。

　　3、鹅 肥肝和鸭肝的鉴别：标签颜色不同。

　　4、不要选择损伤或不好的鹅 肥肝。

　　5、鹅肥肝酱是瓶装的，可以像葡萄酒一样保存多年。

　　此外，新鲜的鹅 肥肝只能在0到2度的温度下保存24小时。

　　如何区分新鲜鹅 肥肝和鸭肝？

　　鹅 肥肝味道细腻而丰富，富含油脂，入口融化，鸭肝味道浓郁而紧凑。所以有些厨师用鸭肝炒香，而鹅肝是用来调味的。因为香煎鹅 肥肝的烹饪技术要求比较高，当火势控制不好时，会有鹅 肥肝翻开，不能成为原菜，而且鸭肝比鹅 肥肝便宜30%左右，所以经常会有鸭肝当鹅 肥肝用的情况。

　　下面介绍一种鹅 肥肝的家常做法：木瓜炖鹅 肥肝

　　1、木瓜洗净，削皮，切成条，放在盘子里。

　　2、加入金针菇，洗净芦笋，用开水煮。

　　3、在菜的周围，把木瓜做成玫瑰，调味，然后加入水淀粉和勾践。

　　4、刚加入鹅肝，把材料炒熟便可。

这样一道美味的鹅肥肝就做好啦!