临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

分享鹅肥肝的制作方法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-11-29

  如果您想购买新鲜的鹅肥肝,可以参考以下五个标准:

  1、形状大:完整的新鲜鹅 肥肝在700到800克之间。

  2、观察颜色:鹅 肥肝呈粉红色,或淡金黄色或淡蓝色黄色。

  3、鹅 肥肝和鸭肝的鉴别:标签颜色不同。

  4、不要选择损伤或不好的鹅 肥肝。

  5、鹅肥肝酱是瓶装的,可以像葡萄酒一样保存多年。

  此外,新鲜的鹅 肥肝只能在0到2度的温度下保存24小时。

  如何区分新鲜鹅 肥肝和鸭肝?

  鹅 肥肝味道细腻而丰富,富含油脂,入口融化,鸭肝味道浓郁而紧凑。所以有些厨师用鸭肝炒香,而鹅肝是用来调味的。因为香煎鹅 肥肝的烹饪技术要求比较高,当火势控制不好时,会有鹅 肥肝翻开,不能成为原菜,而且鸭肝比鹅 肥肝便宜30%左右,所以经常会有鸭肝当鹅 肥肝用的情况。

  下面介绍一种鹅 肥肝的家常做法:木瓜炖鹅 肥肝

  1、木瓜洗净,削皮,切成条,放在盘子里。

  2、加入金针菇,洗净芦笋,用开水煮。

  3、在菜的周围,把木瓜做成玫瑰,调味,然后加入水淀粉和勾践。

  4、刚加入鹅肝,把材料炒熟便可。

这样一道美味的鹅肥肝就做好啦!