分享两种不同的无骨鸭掌做法

　　干锅无骨鸭掌的做法：

　　一道方便快捷、实惠的菜肴，这道菜是家常菜，喜欢吃的朋友们快来学习呀，快来瞧瞧吧！

　　主料：鸭掌2000g、洋葱250g、土豆150g。

　　辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、豆瓣酱适量、姜适量、卤水适量、青辣椒50g、菜花50g、蒜适量、鸡精适量、芹菜适量。

　　1.将无骨鸭爪放入清水中煮至八分熟左右。

　　2.将无骨鸭爪放进卤水中卤开至5分钟捞起。

　　3.将土豆切成螺旋状，锅里的油烧热放入土豆炸。

　　4.接到放入菜花炸。将炸好的菜捞出来。

　　5.锅里剩下的油不要倒了，放入豆豉和豆瓣酱炒香。

　　6.放入洋葱、姜蒜煸炒出香味，然后加入清水小火煮5分钟。

　　7.放入卤好的无骨鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，用小火煮5分钟然后进行收汁。

　　8.放入青椒、炸好的土豆、菜花、芹菜，起锅前放入花椒面、孜然粉、少许鸡精，搅拌均匀，盛出装盘。

　　泡椒无骨鸭爪的做法：

　　用料：无骨鸭爪300g、泡椒10个、盐1小勺、耗油1勺、糖2g、老抽半勺、料酒1勺、姜3片、蒜6瓣。

　　1.泡椒用红的圆椒成品好看，也可以用长的泡椒，只不过需要切段，辣味易出来。姜蒜切末备用。

　　2.炒锅里倒入适量的油，烧热，放入姜蒜泡椒炒出香味，放入鸭掌，翻炒2分钟。加入一勺料酒一起翻炒，翻炒到酒味挥发。

　　3.倒入没过鸭爪还多一些的清水，煮开煮10分钟。加入小半勺老抽，一小勺盐，中小火焖煮。

　　4.直到无骨鸭掌熟透变软，汤汁也剩余不多的时候，加入蚝油，少许糖调味，中大火收汁。

　　5.全收干关火，摆盘。