临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

无骨鸭掌的几种家常做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-07-31

  大家平时爱吃无骨鸭掌吗?它可是很美味的呦!如果自己会做的话就可以品尝到属于自己的美味岂不妙哉!接下来就跟随小编一起来学习一下吧!

  做法一:

  原材料:鸭掌600克、腌萝卜50克、红辣椒25克、蒜苗25克、植物油50克、精盐4克、味精4克、料酒30克、酱油2克、白醋5克、干胡椒粉5克、洋葱、生姜、蒜籽15克、红油5克、麻油5克、水淀粉10克、鲜汤50克。

  制作方法:

  1.将鸭掌切成小块,放入冷锅中,加入料酒,去腥咸味,去掉掌骨。

  2.将腌萝卜切丁,姜、蒜、红辣椒、蒜苗都切成米粒大小、葱切花。

  3.锅里加入植物油,烧至六成热,将姜、蒜、红辣椒、腌萝卜、蒜、干胡椒粉炒匀,加入鸭掌、盐、味精、酱油和白醋,加入鲜汤,用文火煨稠,淋上香油和红油,撒上葱花,然后放入锅内。

  做法二:

  原料:面粉1000克、鲜酵母半块、鸭掌600克、西兰花100克、香菇50克、适量盐、味精、白糖、姜粉、生油、香油。

  芥末无骨鸭掌的制作方法:

  1.面粉加盐拌匀,用开水搅拌,盖上文火煮5分钟,取出搓匀,加入15克猪油揉成团。

  2.鸭掌用盐水洗净,切成细末备用,金针菜、冬菇用温水浸泡洗净,切成细末,与调味料拌匀,做成馅料。

  3.取面团做皮,包入馅料,捏成水饺形状,煎至金黄色就可以了。

  做法三:

  原料:鸭掌350克,红椒5克。

  调料:盐1克,糖1克,味精1克,葱油3克,黄芥末7克,日本青芥末2克,卡夫酱20克,美极鲜2克。

  制作方法:

  1.把每只鸭掌切成两半,放在开水锅里加热,取出,红辣椒也烫一下,切成小块。

  2.将黄芥末、青芥末、卡夫酱、美极鲜、盐、白糖、味精放入碗中拌匀,加入鸭掌,滴入葱油,拌一会儿,再放入盘中,然后在上面撒些红辣椒。

  特点:橙黄亮丽,辛辣香鲜。黄芥末是一种西式调味品,色黄细腻,口感和谐,与日本青芥末和卡夫酱调制在一起,它起到了互补作用。

  需要注意的是:无骨鸭掌涨发的质量要好,口味调制要适口。