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鹅肥肝的生产现状

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-07-01

  鹅肥肝的生产现状:

  1.种鹅繁育:

  从法国引进的朗德鹅是养鹅的基本选择,大部分企业仍沿用原有饲养模式,饲料为全价复合饲料,个体企业采用封闭养鹅,通过人工控制小环境,实现养鹅淡季生产,为全年产销平衡制造了前提条件。大型企业采用孵化器,受精蛋孵化率在85%左右,小型养鹅场多采用人工炕孵,受精蛋孵化率在90%左右,比机械孵化高5个百分点。自本世纪初朗德鹅大规模引进以来,一些企业对它的产蛋量和肝脏产量都经过了选种,生产性能不比原来差。目前,陆地鹅的数量应在6万只左右,孵化出的朗德鹅数量应在150万只左右。

  2.商品鹅饲养:

  在养鹅的过程中,大多采取公司加农户的方式,即公司提供鹅苗、饲料、技术服务等,并按规定的日期回收,还有少数个别企业自建肉鹅示范场,这样利于鹅肥肝生产的计划性。

  3.饲养方法:

  目前大部分采用笼填,立式填饲机,一人操作的方式。上个世纪,封闭式双人合作或卧式填饲机已经基本取消,有些企业会使用自动填饲机,自动填饲机使用半液体玉米糊,优点是可以减少鹅的残疾率,定量喂料,增加劳动效率(每人每小时可填500只),但缺点是肝脏的平均重量低,个别肝脏会不成熟,大肝脏比较少(500-700克)。在鹅肝的生产中,我们要利用劳动力资源的优点,每天可以把填料四五次,生产出优良的肥肝。目前,批量生产的优良鹅肥肝(除去血肝)计算在500-600克以上。