鲍汁鸭掌与酸辣鸭掌你喜欢哪一款？

　　鸭掌，相信是多数人喜欢的美食，就是因为它可以制作成不同的口味，口感脆爽，所以得到了许多人的芳心，那么你越喜欢哪种口味的鸭掌呢？本文来讲述两种做法，看看你喜欢哪种：

　　【鲍汁鸭掌的做法】：

　　一、材料：

　　主料：无骨鸭掌8只、香菇100g。

　　辅料：冬笋干一片、鲍汁二勺、老抽一勺、盐一勺、蒜苗少许、食用油二勺、糖少许。

　　二、步骤：

　　1.买回来的去骨鸭掌冲洗干净，本来就处理的很干净了，只要冲洗一下就可。

　　2.锅烧开水放入姜片。

　　3.放入鸭掌，焯水，放点料酒姜片均能去腥。

　　4.焯好的去骨鸭掌应用水冲一段时间。

　　5.这个是提前泡好的笋干，没有干香菇就用新鲜的。

　　6.锅里倒入底油，放入姜片蒜苗爆香。

　　7.用大火进行爆炒放点料酒。

　　8.半勺盐，不用放多，鲍鱼汁很咸的。

　　9.放入二勺鲍鱼汁。

　　10.放入一勺老抽，为了上色。

　　11.放入一大碗水，开始炆。

　　12.这个时候放入笋干少许糖开始炆(如果是干香菇也该一起放鲜菇就后面放了)蒜苗记得夹起炆烂也变怪味的。

　　13.中小火炆10分钟，放入香菇蒜苗，准备收汁。

　　14.大火炒收汁，鲍汁去骨鸭掌就做好了。

　　【酸辣鸭掌的做法】：

　　一、用料：

　　无骨鸭掌，酸萝卜，干红辣椒，红辣椒，蒜，蒜苗，油，生抽，酱油等适量。

　　二、做法步骤：

　　1、鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了就用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。

　　2、锅里放入比平时炒菜要多一些的油，蒜丢进去出香味后再放入干红辣椒，小火炒出红油，然后再放入鸭掌，翻炒几下，再放几滴酱油，生抽，水焖一下。

　　3、水收干，把鸭掌扒到旁边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒到红辣椒断生。

　　4、再后把蒜苗放进去翻炒几下。

　　2、锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下。

　　3、水收干，把无骨鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生。

　　4、末后把蒜苗丢进去翻炒几下。