临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

去骨凤爪这样做快收藏吧

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-05-28

  美味的凤爪来啦!凤爪看上去就是个鸡肋,没什么肉,不过就是吃它外面包的那一层皮,但是对于喜欢它的人们来说,那便是美味,嘴馋的时候,拿来啃啃相当够味儿。本文我们来讲述几种去骨凤爪的做法,快快收藏起来备用吧:

  一、虎皮凤爪:

  食材:一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

  做法:

  1、肉质肥厚的凤爪,洗干净放入水里,加料酒与姜片焯烫一下捞出来冲洗净。

  2、鸡爪晾干表皮以后刷上蜂蜜与白醋的混合液,刷好后晾干。

  3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色。(一定要中小火,慢慢炸,可用锅盖盖一半的锅,否则会一边炸一边热油飞溅)。

  4、炸好的凤爪捞出来泡冰水里放半天。泡的时间越长,虎皮的效果便会越好。

  5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸约10分钟。

  6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀,淋在蒸了10分钟的凤爪上,拌匀,换成高压锅继续隔水蒸约15分钟,便完成了。

  二、香辣凤爪:

  食材:500g去骨凤爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。

  做法:

  1、锅里倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。

  2、加入郫县豆瓣翻炒香,加入50MⅧL清水。

  3、小火慢慢将辣酱炒浓稠。

  4、鸡爪冷水下锅加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干浄。

  5、鸡爪放入到内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐。

  6、用铲子翻均匀,将辣酱与鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面。

  7、将内胆外表面擦干浄放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,这时看指示闪烁,闪烁7秒以后功能灯持续点亮,就可以了。

  8、去骨凤爪炖好后,相应的功能指示等会便熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”待浮子落下就可打开盖子了。

去骨鸡爪