无骨鸭掌这样做酸酸辣辣很可口

　　无骨鸭掌是现在较为流行的食材，它可以制作出酸酸辣辣的多种口味，能够达到不同群体的不同口味，因此相当受食客们的喜欢，本文我们来讲述两种制作方法，且看下面的详细介绍吧：

　　一、红烧鸭掌的做法：

　　材料：350克无骨鸭掌。

　　八角：两个    肉桂：一小片     胡椒：十片以上    香叶：两片

　　冰糖：约8克   料酒：两小匙     生抽：两大匙      老抽：两大匙

　　干胡椒、盐：适量。

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、把鸭掌指甲剪下来洗干净，放进锅里，加入适量的水。

　　3、煮至鸭掌变色，取出鸭掌，用水冲洗。

　　4、在锅里放油，然后加入茴香肉桂、胡椒和鸭掌。

　　5、炒几分钟，然后加入料酒，搅拌均匀。

　　6、将姜片、大蒜、辣椒、盐和糖炒至光滑。

　　7、倒入与锅中整个成分齐平的热水。

　　8、盖上盖，转中火，煮25分钟左右，直到汤干。

　　二、酸辣鸭掌的做法：

　　材料：无骨鸭掌、酸萝卜、干辣椒、红辣椒、大蒜、蒜苗、生抽、酱油。

　　步骤：

　　1、清水洗净鸭掌，取出过凉水，把酸萝卜切成丁，尝尝味道，浸泡得太酸了就用水泡一下。

　　2、把大蒜切成小块，随意切蒜苗，把红辣椒切成小块。

　　3、在锅里多放些油，把大蒜放进锅里把香味炒出，再放入干辣椒，小火炒出红油。然后把鸭掌放入，翻炒几次，放几滴酱油，调味汁，在水里煮沸。

　　4、将水收干，将鸭爪扒到一边，加入辣椒、酸萝卜、盐，翻炒至辣椒碎断。

　　5、把蒜苗放进去，翻炒几次。

　　温馨提示：

　　为了预止鸭掌有腥味，可加入茴香、肉桂或滴几滴胡椒油来除去腥味。

其实关于无骨鸭掌的烹饪方法还有很多，这只是其中的两种而已，如果你还想了解越多这的做法，欢迎翻看我网站其他信息哟。