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无骨鸭掌这样做酸酸辣辣很可口

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-05-07

  无骨鸭掌是现在较为流行的食材,它可以制作出酸酸辣辣的多种口味,能够达到不同群体的不同口味,因此相当受食客们的喜欢,本文我们来讲述两种制作方法,且看下面的详细介绍吧:

  一、红烧鸭掌的做法:

  材料:350克无骨鸭掌。

  八角:两个    肉桂:一小片     胡椒:十片以上    香叶:两片

  冰糖:约8克   料酒:两小匙     生抽:两大匙      老抽:两大匙

  干胡椒、盐:适量。

  步骤:

  1、准备材料。

  2、把鸭掌指甲剪下来洗干净,放进锅里,加入适量的水。

  3、煮至鸭掌变色,取出鸭掌,用水冲洗。

  4、在锅里放油,然后加入茴香肉桂、胡椒和鸭掌。

  5、炒几分钟,然后加入料酒,搅拌均匀。

  6、将姜片、大蒜、辣椒、盐和糖炒至光滑。

  7、倒入与锅中整个成分齐平的热水。

  8、盖上盖,转中火,煮25分钟左右,直到汤干。

  二、酸辣鸭掌的做法:

  材料:无骨鸭掌、酸萝卜、干辣椒、红辣椒、大蒜、蒜苗、生抽、酱油。

  步骤:

  1、清水洗净鸭掌,取出过凉水,把酸萝卜切成丁,尝尝味道,浸泡得太酸了就用水泡一下。

  2、把大蒜切成小块,随意切蒜苗,把红辣椒切成小块。

  3、在锅里多放些油,把大蒜放进锅里把香味炒出,再放入干辣椒,小火炒出红油。然后把鸭掌放入,翻炒几次,放几滴酱油,调味汁,在水里煮沸。

  4、将水收干,将鸭爪扒到一边,加入辣椒、酸萝卜、盐,翻炒至辣椒碎断。

  5、把蒜苗放进去,翻炒几次。

  温馨提示:

  为了预止鸭掌有腥味,可加入茴香、肉桂或滴几滴胡椒油来除去腥味。

其实关于无骨鸭掌的烹饪方法还有很多,这只是其中的两种而已,如果你还想了解越多这的做法,欢迎翻看我网站其他信息哟。

无骨鸭掌