临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

这样做鸭胗花令人允指

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-04-09

  一、红烧鹌鹑蛋配卤鸭胗:

  (一)用料:

  鸭胗花适量,鹌鹑蛋十几个;葱三四段;干辣椒四五根;姜三四片;老抽两吃饭汤勺;桂皮一块;八角一大朵;花椒一小把;盐末后加,所以少许;生抽半大炒菜勺;冰糖四个大白兔那么大的量。

  (二)做法:

  1、鸭珍用叉子戳数量洞洞,后面卤起来易入味。然后焯水(倒入冷水锅煮至沸腾)血沫出来后鸭胗整体捞出。

  2、油热以后放葱姜蒜辣椒炒几下。

  3、放鸭珍炒几下(对了,若是忘了焯水,所以鸭胗花会是鲜红的)喜欢吃干瘪的小朋友就要多炒一些时间炒到扁。

  4、翻炒到外表略熟以后,加入其余调料(不喜欢吃甜的可以少加乃至不加冰糖,改加蚝油),加水没过整个食材(鹌鹑蛋鸡蛋先将其煮熟后剥皮放入,鹌鹑蛋打碎,不太够的话可以放俩鸡蛋)。

  5、大火煮开后,小火炖,锅盖盖好。

  6、收汁出锅,相当香!

  二、凉拌香辣鸭胗:

  (一)用料:

  鸭胗300克;香油1勺;葱适量;姜适量;生抽3勺;料酒适量;大蒜5瓣;蚝油1勺;白糖8克;盐2克;鸡精1勺;香菜适量;红椒半个;小红辣椒2个。

  (二)做法:

  1、准备材料,鸭胗300克,花生适量,葱姜蒜,辣椒。

  2、把鸭胗清洗干净,放入锅中放入清水,再加入姜片,料酒,开始焯水,撇去浮末,再转成小火煮半个小时。

  3、将煮熟的鸭胗捞出来,沥干水份备用。

  4、把沥干水分的鸭胗花切成薄片,放入盘子里,加入黄瓜丝,油炸过的花生,葱段,香菜,姜丝,蒜瓣,红椒丝,小红辣椒,生抽,香油,白糖。

  5、加好整体调料,搅拌均匀。

  6、装入盘中即可食用。

鸭胗花