鸭胗花的这些做法你喜欢哪一种？

　　一、凉拌香辣鸭胗：

　　（一）用料：

　　鸭胗花300克；香油1勺；葱适量；姜适量；生抽3勺；料酒适量；大蒜5瓣；蚝油1勺；白糖8克；盐2克；鸡精1勺；香菜适量；红椒半个；小红辣椒2个。

　　（二）做法：

　　1、准备材料，鸭胗300克，花生适量，葱姜蒜，辣椒。

　　2、把鸭胗清洗干净，放入锅中加入清水，再加入姜片，料酒，开始焯水，撇去浮末，再转小火煮半个小时。

　　3、把煮熟的鸭胗捞出沥干水份备用。

　　4、把沥干水分的鸭胗切成薄片，放入盘子里，加入黄瓜丝，油炸过的花生，葱段，香菜，姜丝，蒜瓣，红椒丝，小红辣椒，生抽，香油，白糖。

　　5、加好整体的调料，就搅拌均匀。

　　6、装入盘中即可食用。

　　二、泡椒鸭胗：

　　（一）用料：

　　泡小米椒一包；鸭胗花6个；葱6根；花椒一小撮；姜3片；鸡精1勺；大蒜5瓣；老抽适量；干辣椒7~8个；黄灯笼辣椒酱2勺；花菜一小坨；胡萝卜半根；黄瓜半根。

　　（二）做法：

　　1、鸭胗切片，洗两场，撒点盐抓一抓！白萝卜切条《白萝卜用白醋，盐，浸泡半小时备用》，胡萝卜黄瓜切条备用，葱头切粒，还有的切段。

　　2、锅里放油，放入葱姜蒜加入2勺黄灯笼辣椒酱炒香再放入已经泡好的白萝卜《泡白萝卜的水一起加入锅中》，加入生命的源泉，放点老抽上色，加点白糖提鲜，胡萝卜和黄瓜放锅里水开烧至7分熟捞出放入盆底！再把鸭胗入锅烧熟捞出铺在盆子上，汤汁调味倒入盆里！撒上葱段，花菜事先烫熟，装饰用的。

　　3、另起锅烧油，加入花椒，待油温烧至9成热，放入干辣椒，关火，泼在鸭胗上即可。

　　三、卤鸭胗：

　　（一）用料：

　　鸭胗花10个；油20克；小米椒1个；姜片10克；生抽40克；老抽15克；料酒30克；冰糖30克；八角3个；桂皮1块；香叶3片。

　　（二）做法：

　　1、新鲜鸭胗10个对剪开，用小美锅5分钟/50度/速度5清洗。

　　2、主锅放入20克油，一个小米椒，10克老姜，设置3分钟，小勺反转爆香。

　　3、程序结束，主锅放入洗好的鸭胗。倒入40克生抽，30克料酒，15克老抽，30克冰糖粉，100克水，八角3个，桂皮1块，香叶3片。设置50分钟/Veroma/小勺反转。

　　4、音乐响起，程序结束，盛盘享用吧，好吃的停不了。

　　对于上述鸭胗三种不同的做法，你喜欢哪种口味呢？动手做起来吧。