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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

鸭胗花的这些做法你喜欢哪一种?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-03-26

  一、凉拌香辣鸭胗:

  (一)用料:

  鸭胗花300克;香油1勺;葱适量;姜适量;生抽3勺;料酒适量;大蒜5瓣;蚝油1勺;白糖8克;盐2克;鸡精1勺;香菜适量;红椒半个;小红辣椒2个。

  (二)做法:

  1、准备材料,鸭胗300克,花生适量,葱姜蒜,辣椒。

  2、把鸭胗清洗干净,放入锅中加入清水,再加入姜片,料酒,开始焯水,撇去浮末,再转小火煮半个小时。

  3、把煮熟的鸭胗捞出沥干水份备用。

  4、把沥干水分的鸭胗切成薄片,放入盘子里,加入黄瓜丝,油炸过的花生,葱段,香菜,姜丝,蒜瓣,红椒丝,小红辣椒,生抽,香油,白糖。

  5、加好整体的调料,就搅拌均匀。

  6、装入盘中即可食用。

  二、泡椒鸭胗:

  (一)用料:

  泡小米椒一包;鸭胗花6个;葱6根;花椒一小撮;姜3片;鸡精1勺;大蒜5瓣;老抽适量;干辣椒7~8个;黄灯笼辣椒酱2勺;花菜一小坨;胡萝卜半根;黄瓜半根。

  (二)做法:

  1、鸭胗切片,洗两场,撒点盐抓一抓!白萝卜切条《白萝卜用白醋,盐,浸泡半小时备用》,胡萝卜黄瓜切条备用,葱头切粒,还有的切段。

  2、锅里放油,放入葱姜蒜加入2勺黄灯笼辣椒酱炒香再放入已经泡好的白萝卜《泡白萝卜的水一起加入锅中》,加入生命的源泉,放点老抽上色,加点白糖提鲜,胡萝卜和黄瓜放锅里水开烧至7分熟捞出放入盆底!再把鸭胗入锅烧熟捞出铺在盆子上,汤汁调味倒入盆里!撒上葱段,花菜事先烫熟,装饰用的。

  3、另起锅烧油,加入花椒,待油温烧至9成热,放入干辣椒,关火,泼在鸭胗上即可。

  三、卤鸭胗:

  (一)用料:

  鸭胗花10个;油20克;小米椒1个;姜片10克;生抽40克;老抽15克;料酒30克;冰糖30克;八角3个;桂皮1块;香叶3片。

  (二)做法:

  1、新鲜鸭胗10个对剪开,用小美锅5分钟/50度/速度5清洗。

  2、主锅放入20克油,一个小米椒,10克老姜,设置3分钟,小勺反转爆香。

  3、程序结束,主锅放入洗好的鸭胗。倒入40克生抽,30克料酒,15克老抽,30克冰糖粉,100克水,八角3个,桂皮1块,香叶3片。设置50分钟/Veroma/小勺反转。

  4、音乐响起,程序结束,盛盘享用吧,好吃的停不了。

  对于上述鸭胗三种不同的做法,你喜欢哪种口味呢?动手做起来吧。

鸭胗花

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