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法式鹅肝美味两做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-03-26

  法式鹅肝通常是轻油炸或者轻蒸或加蓝莓等较为普通的吃法,伴随着波特酒或黑酱油等,本文来给大家带两种不同的做法,相信你应该会喜欢哟,快来学习一下吧:

  一、鹅肝鸡蛋盅:

  食材/配料:

  土鸡蛋9只,鹅肝50克,青红椒粒各5克;鲜味汁4克,蚝油、鲜鸡粉各1克,胡椒粉0.5克,高汤50克,色拉油10克,白塘3克。

  制作:

  1.将鸡蛋用开蛋器开口,倒出蛋液,打散后回倒入蛋壳内,上笼蒸熟,如图摆盘。

  2.锅置火,预热入油,放入鹅肝粒进行翻炒,再放入剩余的调料调味,再用小火进行略炒,出锅后装入蛋壳内,而后摆盘就可以了。

  二、鹅肝饭糕:

  食材:法式鹅肝10克、卷心菜10克、杂粮米饭40克、虾皮香菇粉适量

  是否搭配主食:可以作为孩子的一餐饭

  参考月龄:12个月以上

  难易程度:无难度

  食材的重量,只代表制作量,不代表孩子的添加量。

  准备食材:鲜鹅肝10克、卷心菜10克、杂粮米饭40克、虾皮香菇粉适量。

  1、锅中烧开水,将卷心菜焯水切碎。

  2、提前蒸好的杂粮米饭中加入卷心菜。

  3、用勺子拌匀备用。

  4、将鹅肝放入锅中加入凉水,将鹅肝焯熟。

  5、将鹅肝捞出,用小勺碾压成泥。

  6、将杂粮米饭放入模具中,压紧。

  7、接着铺少许鹅肝泥在米饭上,压紧。

  8、热锅中刷少许热炒油。

  9、将做好的米饭糕脱模放入平底锅中。

  10、小火煎至两面熟透,变的焦黄飘香就可以出锅啦~

  11、吃的时候别忘了撒上虾皮香菇粉,既能添加越多鲜味,而且还能增加营养。

  做好的干煎法式鹅肝饭糕香到满屋飘香,是不是相当期待动手做了呀,那就行动起来吧!

法式鹅肝