临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

进来了解川味爆炒鸭胗花的制作

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-03-19

  时间过得太快,期待已久的黄金周就这样悄然落幕,今年难得国庆能回家过个节,见到了故乡记忆中除冬天外的模样,也许这就是远行人的悲哀吧,选择漂泊异地后,每年都只能过年回家,自此故乡的春夏秋已没有印象。

  虽然万般不舍,但我们终将要负重远行,希望这道菜能让远在异乡的我们留住记忆中美好的时光。

  在四川鸭胗花是很常见的食材,爆炒鸭胗,酸辣鸭胗,卤鸭胗,很多很多家常菜里面都有,不同的烹饪方法制作出的味道也是不同的,其热量又低,所以不用担心长胖,大家可以放心多吃也没事儿。

  接下来我们来看看它的制作方法吧:

  一、食材:

  鸭胗花、小青椒 、芹菜 、大葱 、生姜

  郫县豆瓣酱 、生抽 、生粉 、料酒

  食材处理:

  每次看到新鲜的食材在水里舒展开来的样子,就觉得心情舒畅~~~

  将鸭胗洗净,芹菜去掉叶子,大葱只留葱白,青椒去蒂洗净后备用

  然后将食材一一进行切好,切鸭胗有点小技巧,不懂的地方大家可以单独问我~~红色那个是豆瓣酱,川菜的主魂,整体食材准备完毕,铛铛铛~~接下来咱们就开火。

  二、步骤:

  1、锅中倒入适量油,将姜片放入爆香(姜片保持干燥,不然油会溅起来,新手们注意安全哦!)

  2、将鸭胗加入适量豆瓣酱、生抽、料酒拌匀,想要鸭胗越嫩的可以拌入适量生粉,有些地方叫淀粉。

  3、将拌好调料的鸭胗倒入锅中炒至出鸭胗花。即可倒入切好的芹菜和辣椒。

  4、继续翻炒均匀。

  5、快熟的时候放入切好的大葱至断生,然后就可以起锅装盘了!

鸭胗花