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临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
香辣与豉椒南瓜蒸去骨凤爪来龚
编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-02-06
一、香辣凤爪:
食材:500g去骨凤爪、青椒、适量盐、适量郫县豆瓣大料、适量干辣椒、适量花椒
做法:
1、锅里倒油,凉油里加入干辣椒,花椒,大料慢慢的炒出香味。
2、加入豆瓣翻炒香,再放入50ML清水。
3、小火慢慢的把辣酱炒浓稠。
4、鸡爪冷水下锅加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水洗干净。
5、鸡爪放入内胆中,再加入切好的青椒,炒好的辣酱,撤盐。
6、用铲子翻版均匀,把辣酱与鸡爪搅拌,让辣酱沾匀凤爪表面。
7、将内胆外表面擦干净加入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒以后功能灯保持点亮,就可以了
8、鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声待浮子落下就能打开盖子了。
二、豉椒南瓜蒸凤爪:
食材:去骨凤爪适量、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法:
1、准备食材。
2、南瓜去皮去朝切成薄片备用。
3、鸡脚剪去指甲。
4、用水泡出血水,中途可换几儿次水。
5、将南瓜摆入到盘中,再放入鸡脚。
6、放入适量自制的剁椒与豆豉。
7、均匀的倒入一勺蒸鱼豉油。
8、锅中水烧热上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中约20分钟,蒸到去骨凤爪能被筷子轻便扎透出锅食用。
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