去骨鸭掌菌菇千张汤谁会做？

　　材料:去骨鸭掌、千张、菌菇、火踵1小块、姜一块、葱结

　　调料:盐，鸡精

　　1、将整个食材清洗干净。

　　2、高压锅中倒入水，烧开以后，加入洗干净的鸭掌与火踵氽水，捞出冲掉浮沫备用。

　　3、将鸭掌与火踵放入高压锅中，加入没过去骨鸭掌的水量，放入拍碎的姜块打结的小葱，同时加入一些盐，盖上盖子用大火烧开，再转小火煲25分钟然后关火。

　　4、待高压锅能正常打开后将汤全倒入砂锅内，大火一直烧直至汤浓加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟，调入适量盐鸡精，撒上葱花即可。

　　煲好这碗汤的关键在于：

　　1、加入火踵块，让汤越香越浓。

　　2、加水量以没过去骨鸭掌为宜，同时加入多一些的盐让鸭掌入味。

　　3、高压锅压酥烂以后，换成砂锅大火一直烧过5分钟左右，这是汤变浓与白的关键。