懒人版去骨鸡爪做法来了

　　一、泡椒凤爪：

　　食材:一斤去骨鸡爪、野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

　　做法:

　　1、把鸡爪剪去指甲切成两段，焯水后煮10分钟捞出，放入冷水中镇凉。

　　2、把野山椒和整体调料合在一起，加适量清水煮开晾凉。

　　3、将鸡爪捞出以后放到椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时后即可食用，夏季可以放在凉箱里面冷藏味道越佳。

　　二、虎皮凤爪：

　　食材:一斤去骨鸡爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13昋料

　　做法:

　　1、肉质肥厚的鸡爪，洗干净放入到水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗净。

　　2、鸡爪晾干表皮以后，刷蜂蜜与白醋的混合液，刷好后晾干。

　　3、晾干的凤爪入到五六成热的油锅炸到表皮黄色定要中小火，慢慢炸，可用锅盖盖一半的锅，否则一边炸一边热油飞溅，损害到我们。

　　4、炸好的鸡爪捞出泡冰水泡的越久虎皮的效率越好。

　　5、泡好的去骨鸡爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

　　6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜红辣椒丝、糖、盐料酒、白胡椒粉、昋油拌匀，淋在蒸了10分钟的鸡爪上，拌匀，换成高压锅继续隔水蒸15分钟，就做好了。