鲍汁炆去骨鸭掌的做法步骤

　　一、材料：

　　主料：去骨鸭掌8支、香菇100g。

　　辅料：冬笋干一片、鲍汁二勺、老抽一勺、盐一勺、蒜苗少许、食用油二勺、糖少许。

　　二、步骤：

　　1.买回来的无骨鸭掌冲洗干净，本来就处理的很干净了，只要冲洗一下就可。

　　2.锅烧开水放入姜片。

　　3.放入鸭掌，焯水，放点料酒姜片均能去腥。

　　4.焯好的去骨鸭掌应用水冲一段时间。

　　5.这个是提前泡好的笋干，没有干香菇就用新鲜的。

　　6.锅里倒入底油，放入姜片蒜苗爆香。

　　7.用大火进行爆炒放点料酒。

　　8.半勺盐，不用放多，鲍鱼汁很咸的。

　　9.放入二勺鲍鱼汁。

　　10.放入一勺老抽，为了上色。

　　11.放入一大碗水，开始炆。

　　12.这个时候放入笋干少许糖开始炆(如果是干香菇也该一起放鲜菇就后面放了)蒜苗记得夹起炆烂也变怪味的。

　　13.中小火炆10分钟，放入香菇蒜苗，准备收汁。

　　14.大火炒收汁，鲍汁炆去骨鸭掌就做好了。