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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

鲍汁炆去骨鸭掌的做法步骤

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-01-08

  一、材料:

  主料:去骨鸭掌8支、香菇100g。

  辅料:冬笋干一片、鲍汁二勺、老抽一勺、盐一勺、蒜苗少许、食用油二勺、糖少许。

  二、步骤:

  1.买回来的无骨鸭掌冲洗干净,本来就处理的很干净了,只要冲洗一下就可。

  2.锅烧开水放入姜片。

  3.放入鸭掌,焯水,放点料酒姜片均能去腥。

  4.焯好的去骨鸭掌应用水冲一段时间。

  5.这个是提前泡好的笋干,没有干香菇就用新鲜的。

  6.锅里倒入底油,放入姜片蒜苗爆香。

  7.用大火进行爆炒放点料酒。

  8.半勺盐,不用放多,鲍鱼汁很咸的。

  9.放入二勺鲍鱼汁。

  10.放入一勺老抽,为了上色。

  11.放入一大碗水,开始炆。

  12.这个时候放入笋干少许糖开始炆(如果是干香菇也该一起放鲜菇就后面放了)蒜苗记得夹起炆烂也变怪味的。

  13.中小火炆10分钟,放入香菇蒜苗,准备收汁。

  14.大火炒收汁,鲍汁炆去骨鸭掌就做好了。

去骨鸭掌