酸辣泡椒鸭胗花的别样做法

　　一、用料：

　　鸭胗花7个；泡椒（各颜色的）10个（这种泡椒不辣，可以多放一点）；蒜3瓣；姜片若干；花椒适量；干辣椒3-5个；盐适量；鸡精适量；生抽2勺；蒜苗1根

　　二、做法：

　　1、把鸭胗认真的洗净，然后切片（因为鸭胗表皮有筋膜，比较难切，注意安全哦）。

　　2、姜蒜切片，干辣椒剪碎。

　　3、蒜苗洗净并且进行斜切（注意把蒜白和蒜叶分开）。

　　4、各泡椒切碎（建议斜切，比较好看，也可切成圆柱形，切的时候注意不要让泡椒水溅一身）。

　　5、锅里放适量油（建议多放一点）。

　　6、等油烧热后，放入花椒、姜片以及干辣椒段进行煸炒（注意炒的时间不要太久，容易糊掉）。

　　7、等辣椒与花椒炒出香味之后，及时倒入鸭胗花进行翻炒，应要一直翻炒。

　　8、待鸭胗表皮炒的变色以后，将鸭胗拨到锅边，放入蒜白、泡椒、蒜片将之炒香

　　9、等泡椒炒出辣味以后，将鸭胗与泡椒等一起搅和，翻炒（如果喜欢吃辣的可以放点泡椒水煮一小会，一小会哦，不然不脆了）

　　10、加入蒜叶、适量盐（盐要比正常炒菜的量少一些，泡椒有咸味）、2勺生抽、适量鸡精，将作料混合，翻炒均匀，出锅！

　　呼啦啦，酸辣的鸭胗花就出锅啦！