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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

酸辣泡椒鸭胗花的别样做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2020-01-08

  一、用料:

  鸭胗花7个;泡椒(各颜色的)10个(这种泡椒不辣,可以多放一点);蒜3瓣;姜片若干;花椒适量;干辣椒3-5个;盐适量;鸡精适量;生抽2勺;蒜苗1根

  二、做法:

  1、把鸭胗认真的洗净,然后切片(因为鸭胗表皮有筋膜,比较难切,注意安全哦)。

  2、姜蒜切片,干辣椒剪碎。

  3、蒜苗洗净并且进行斜切(注意把蒜白和蒜叶分开)。

  4、各泡椒切碎(建议斜切,比较好看,也可切成圆柱形,切的时候注意不要让泡椒水溅一身)。

  5、锅里放适量油(建议多放一点)。

  6、等油烧热后,放入花椒、姜片以及干辣椒段进行煸炒(注意炒的时间不要太久,容易糊掉)。

  7、等辣椒与花椒炒出香味之后,及时倒入鸭胗花进行翻炒,应要一直翻炒。

  8、待鸭胗表皮炒的变色以后,将鸭胗拨到锅边,放入蒜白、泡椒、蒜片将之炒香

  9、等泡椒炒出辣味以后,将鸭胗与泡椒等一起搅和,翻炒(如果喜欢吃辣的可以放点泡椒水煮一小会,一小会哦,不然不脆了)

  10、加入蒜叶、适量盐(盐要比正常炒菜的量少一些,泡椒有咸味)、2勺生抽、适量鸡精,将作料混合,翻炒均匀,出锅!

  呼啦啦,酸辣的鸭胗花就出锅啦!

鸭胗花