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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

酸辣去骨鸭掌配酒越喝越有

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-12-31

  日常酒席中,多种美味,数不胜数,其中令人回味悠长的要数酸辣去骨鸭掌了,去掉骨头的鸭掌,吃起越有滋味,口感越佳,配上小酒,简直是越喝越有……

  一、用料:

  去骨鸭掌,酸萝卜,干红辣椒,红辣椒,蒜,蒜苗,油,生抽,酱油

  二、做法步骤:

  1、鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,试一下味,太酸了就用水泡一下,蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎

  2、锅里放入比平时炒菜要多一些的油,蒜丢进去出香味后再放入干红辣椒,小火炒出红油,然后再放入鸭掌,翻炒几下,再放几滴酱油,生抽,水焖一下。

  3、水收干,把鸭掌扒到旁边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒到红辣椒断生。

  4、再后把蒜苗放进去翻炒几下。

  2、锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入鸭掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下

  3、水收干,把鸭掌扒到一边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒至红辣椒断生

  4、末后把蒜苗丢进去翻炒几下。

  小贴士:

  如若担心去骨鸭掌有腥味,可以放入一个八角,一片桂皮焯熟,或滴几滴山胡椒油就可。

去骨鸭掌