酸辣去骨鸭掌配酒越喝越有

　　日常酒席中，多种美味，数不胜数，其中令人回味悠长的要数酸辣去骨鸭掌了，去掉骨头的鸭掌，吃起越有滋味，口感越佳，配上小酒，简直是越喝越有……

　　一、用料：

　　去骨鸭掌，酸萝卜，干红辣椒，红辣椒，蒜，蒜苗，油，生抽，酱油

　　二、做法步骤：

　　1、鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了就用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎

　　2、锅里放入比平时炒菜要多一些的油，蒜丢进去出香味后再放入干红辣椒，小火炒出红油，然后再放入鸭掌，翻炒几下，再放几滴酱油，生抽，水焖一下。

　　3、水收干，把鸭掌扒到旁边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒到红辣椒断生。

　　4、再后把蒜苗放进去翻炒几下。

　　2、锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下

　　3、水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生

　　4、末后把蒜苗丢进去翻炒几下。

　　小贴士：

　　如若担心去骨鸭掌有腥味，可以放入一个八角，一片桂皮焯熟，或滴几滴山胡椒油就可。