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无骨鸭掌还能做成什么味的?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-12-04

  无骨鸭掌是一种低糖、低脂肪的产品,是一种比较好的饮食。好的鸭掌皮白而有光泽,无残留黄硬皮,紧实、微干或微湿,不粘手。如果鸭掌颜色深而有光泽,表面有粘性,说明鸭掌存放时间过长,不适合购买。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,营养品质较好。鸭掌是运动的基本器官,肌腱多,皮厚,无肉,肌腱多的适合咀嚼,皮肤厚则含汤汁汤,肉少比较容易入味。从营养角度看,鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪,因此被称为比较好的饮食。

  通常,为了使鸭掌新鲜,它们通常是冷冻的。做菜时应该先解冻。然后,本文介绍了无骨鸭掌的椒盐做法。

  调味品:食用油、八角、米酒、香泥、肉桂、盐、香叶、橙皮、生酱油、老酱油、料酒、干辣椒、洋葱、姜、大蒜、胡椒

  步骤:

  1、做卤水汁:放入茴香、山茱萸、肉桂、香叶、桔皮、生的和老的提取物、料酒、干辣椒和盐,加水煮沸待用。

  2、把鸭掌洗干净放在一边。

  3、葱姜切备用。

  4、鸭掌放入冷水锅中,加入少许黄酒、洋葱、姜和蒜片,去除鱼味,开水后捞出待用。

  5、烧热平底锅,倒入少许食用油,炒辣椒和红辣椒,然后加入葱、姜片和蒜瓣,炒香。

  6、香味和辛辣出来后,在锅里加入清水,煮沸后加入卤汁,用大火煮沸约10分钟,然后把鸭脚放入热水中。

  7、继续转动,直到收集到果汁,以防粘在锅上。

  以上是椒盐无骨鸭掌的做法,感兴趣的朋友可以做起来。

无骨鸭掌