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临朐裕兴源食品加工厂
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美味的煎法式鹅肝可以自制哟
编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-11-27
在读大四的那年,正好赶上闺蜜回国。她在日本工作了两年,攒下不少积蓄,回国的头一件事就是去学校接我吃大餐。那是我初次尝到美味的法式鹅肝味道,口感有点像黄油,但丰富可口,让我不禁睁大双眼。十年过去了,我依旧很怀念那美妙的滋味。
这期小编将教大家自制煎法国鹅肝的做法,让你在家也可以轻松做大餐。
一、材料:
法式鹅肝:600克,海盐,黑胡椒粉,一小杯西柚汁,一小杯橙汁,半杯霞多丽甜白葡萄酒,1/2茶勺切碎的迷迭香叶,3汤勺无盐黄油,1/2杯去核樱桃,1/4杯黑醋汁,1/2茶勺糖。
二、做法:
1、樱桃酱:
将去核樱桃捣碎,加入黑醋汁和糖搅拌均匀,保鲜膜密封后,放置冰箱30分钟。
2、西柚酱汁:
中火加热,放入3汤勺水,迷迭香叶及西柚汁,2分钟后加入橙汁,及霞多丽甜白,约1分钟后加入黄油,关火,搅拌均匀,用海盐及黑胡椒粉调味。
3、煎鹅肝:
1. 鹅肝洗净,去表面筋膜等杂质,用牛奶浸泡去腥后擦干表面。切成6片,双面撒上海盐及黑胡椒粉。
2.中火加热平底不粘锅,黄油少许,将鹅肝放入锅内,煎至金黄色,约2分钟,翻面,再煎2分。盛出盘内待用。
4、黄油面包:
面包切片,用黄油涂在一侧表面,平底锅不放油小火加热,再翻面就可。
5、摆盘:
将黄油面包摆在平盘中间,煎鹅肝放置面包上,樱桃酱调到鹅肝周围,淋上西柚酱汁。
这道法式鹅肝就可以上桌啦!你学会了吗?
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