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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

美味的煎法式鹅肝可以自制哟

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-11-27

  在读大四的那年,正好赶上闺蜜回国。她在日本工作了两年,攒下不少积蓄,回国的头一件事就是去学校接我吃大餐。那是我初次尝到美味的法式鹅肝味道,口感有点像黄油,但丰富可口,让我不禁睁大双眼。十年过去了,我依旧很怀念那美妙的滋味。

  这期小编将教大家自制煎法国鹅肝的做法,让你在家也可以轻松做大餐。

  一、材料:

  法式鹅肝:600克,海盐,黑胡椒粉,一小杯西柚汁,一小杯橙汁,半杯霞多丽甜白葡萄酒,1/2茶勺切碎的迷迭香叶,3汤勺无盐黄油,1/2杯去核樱桃,1/4杯黑醋汁,1/2茶勺糖。

  二、做法:

  1、樱桃酱:

  将去核樱桃捣碎,加入黑醋汁和糖搅拌均匀,保鲜膜密封后,放置冰箱30分钟。

  2、西柚酱汁:

  中火加热,放入3汤勺水,迷迭香叶及西柚汁,2分钟后加入橙汁,及霞多丽甜白,约1分钟后加入黄油,关火,搅拌均匀,用海盐及黑胡椒粉调味。

  3、煎鹅肝:

  1. 鹅肝洗净,去表面筋膜等杂质,用牛奶浸泡去腥后擦干表面。切成6片,双面撒上海盐及黑胡椒粉。

  2.中火加热平底不粘锅,黄油少许,将鹅肝放入锅内,煎至金黄色,约2分钟,翻面,再煎2分。盛出盘内待用。

  4、黄油面包:

  面包切片,用黄油涂在一侧表面,平底锅不放油小火加热,再翻面就可。

  5、摆盘:

  将黄油面包摆在平盘中间,煎鹅肝放置面包上,樱桃酱调到鹅肝周围,淋上西柚酱汁。

  这道法式鹅肝就可以上桌啦!你学会了吗?

法式鹅肝