美味的煎法式鹅肝可以自制哟

　　在读大四的那年，正好赶上闺蜜回国。她在日本工作了两年，攒下不少积蓄，回国的头一件事就是去学校接我吃大餐。那是我初次尝到美味的法式鹅肝味道，口感有点像黄油，但丰富可口，让我不禁睁大双眼。十年过去了，我依旧很怀念那美妙的滋味。

　　这期小编将教大家自制煎法国鹅肝的做法，让你在家也可以轻松做大餐。

　　一、材料：

　　法式鹅肝：600克，海盐，黑胡椒粉，一小杯西柚汁，一小杯橙汁，半杯霞多丽甜白葡萄酒，1/2茶勺切碎的迷迭香叶，3汤勺无盐黄油，1/2杯去核樱桃，1/4杯黑醋汁，1/2茶勺糖。

　　二、做法：

　　1、樱桃酱：

　　将去核樱桃捣碎，加入黑醋汁和糖搅拌均匀，保鲜膜密封后，放置冰箱30分钟。

　　2、西柚酱汁：

　　中火加热，放入3汤勺水，迷迭香叶及西柚汁，2分钟后加入橙汁，及霞多丽甜白，约1分钟后加入黄油，关火，搅拌均匀，用海盐及黑胡椒粉调味。

　　3、煎鹅肝：

　　1. 鹅肝洗净，去表面筋膜等杂质，用牛奶浸泡去腥后擦干表面。切成6片，双面撒上海盐及黑胡椒粉。

　　2.中火加热平底不粘锅，黄油少许，将鹅肝放入锅内，煎至金黄色，约2分钟，翻面，再煎2分。盛出盘内待用。

　　4、黄油面包：

　　面包切片，用黄油涂在一侧表面，平底锅不放油小火加热，再翻面就可。

　　5、摆盘：

　　将黄油面包摆在平盘中间，煎鹅肝放置面包上，樱桃酱调到鹅肝周围，淋上西柚酱汁。

　　这道法式鹅肝就可以上桌啦！你学会了吗？