鸭胗花还可以这样做

　　鸭胗花可以有许多种做法，本文来为大家介绍两种做法：

　　一、青椒炒鸭胗：

　　用料：

　　鸭胗；辣椒；姜；蒜；小米椒；大葱；盐；味精一克；白糖少许；胡椒粉；耗油；生抽；老抽；料酒；淀粉

　　做法：

　　鸭胗加盐抓拌，加入水清洗干净。然后切好腌制。加入盐一克，料酒五克，一点土豆淀粉后搅拌腌制10分钟。

　　辣椒切小粒，大葱切马耳朵形，小米辣切小粒，大蒜拍碎，老姜一小块拍散剁碎备用。

　　料汁：碗中加入盐一克，味精一克，少许白糖，少许胡椒粉，蚝油两克，生抽酱油五克，老抽两克，料酒十五克，干淀粉两克搅拌均匀。

　　热锅后稍微多加点油，下入鸭胗炒制定型开花。然后加入姜蒜辣椒中大火炒香。爆香后加入辣椒中火将辣椒炒制段生，然后加入调好的料汁。继续翻炒把料汁收紧。

　　而后加入大葱爆炒几下出锅。

　　二、爆炒鸭胗：

　　用料

　　鸭胗花适量；小米椒适量；大葱适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；蒜适量。

　　做法

　　鸭胗切片待用。

　　热锅倒油，加入蒜、小米椒出香。

　　倒入鸭胗花爆炒，倒入适当的料酒去腥。

　　再加适量的豆瓣酱，酱油翻炒下。

　　而后倒入大葱，翻炒均匀撒盐，倒入水等待沸腾，出锅撒一点鸡精，放青椒也很赞哟。

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