简单的凉拌鸭胗花做法学起来

　　一、所需食材：

　　鸭胗花  料酒  八角  姜片  花椒

　　老抽    香叶  食盐  白糖  蒜末

　　香油    红油辣椒   味极鲜酱油

　　香醋    葱花

　　二、步骤

　　1.先向锅内倒入适量冷水，放入洗干净的鸭胗花，再倒少许料酒焯水

　　2.鸭胗煮5分钟左右，把鸭胗捞出洗干净

　　3.锅内再次倒入适量冷水，放入洗干净的鸭胗，再放入八角、姜片、花椒、老抽、香叶，搅拌均匀后，盖上盖子煮

　　4.鸭胗煮40分钟左右，把鸭胗捞出冷却

　　5.接着把冷却后的鸭胗切成片

　　6.在切好的鸭胗中，加入食盐、白糖、蒜末、香油、红油辣椒、味极鲜酱油、香醋、葱花，搅拌均匀后，好吃的凉拌鸭胗就做好了

　　三、点评：

　　做这道菜差不多要花一个小时左右，因为鸭胗需要煮40分钟左右，不过味道确实相当的棒，相当适合当作下酒菜！煮好的鸭胗，加上辣椒炒着吃，也是相当香的，喜欢的朋友，快快试试吧！

　　四、存储:

　　家庭中如果购买冷冻鸭胗花，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，但是尽量还是尽快食用比较好。如果需要保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存就可。