喜欢吃去骨鸡爪吗？这些做法学起来！

　　一、酱油蒸凤爪

　　材料：

　　去骨鸡爪、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

　　步骤：

　　1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。

　　2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。

　　3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

　　4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。

　　二、风味糟鸡爪

　　食材：

　　去骨鸡爪(500克)、糟卤、八角、桂皮、花椒、生姜、料酒、盐

　　步骤：

　　1.糟卤先加一半香料，姜片，盐烧开后关火放凉。

　　2.鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。

　　3.洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。

　　4.捞出放冰水里面泡凉。

　　5.再捞出放糟卤里面，冰箱冷藏一夜就可以了。

　　三、五香卤鸡爪

　　材料：

　　新鲜去骨鸡爪、精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽

　　步骤：

　　1.鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

　　2.砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

　　3.倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后就可食用。