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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

泡椒去骨凤爪的泡椒水的制作方法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-10-25

  泡椒去骨凤爪大家都吃过,这道菜的味道主要源于其中的泡椒水,接下来我们来学习一下,这个泡椒水的制作方法吧:

  主料:山椒适量

  辅料:野山椒适量

  调料:食盐适量,味精2克,姜半块,蒜适量,八角2个,花椒1钱,桂皮适量,白醋适量,香叶2片,水适量

  口味:酸辣味

  准备时间:10分钟

  人数:2人份

  烹饪时间:15分钟

  步骤:

  1、先将山椒洗干净,然后用刀把山椒劈成两半,方便入味。准备好香料;

  2、山椒放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐;

  3、煮约13分钟至山椒煮熟,注意山椒不可煮的太烂;

  4、将山椒捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现山椒,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉;

  5、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入味精和盐;

  6、将凉了的山椒扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧;

  7、自家口味觉得泡了2天的较为够味。隔一段时间翻动一下,好让味道越均匀;

  烹饪小技巧:

  1、如果购买的泡椒有够多的泡椒水,那就不用加白醋调味了。

  2、山椒不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。

  泡椒水制作好了,就可以放入凤爪进行泡制了,大家可以购买我公司生产去骨凤爪,直接使用,省去剔骨的步骤,干净卫生,快来选购吧。