比蒸着好吃的鸭胗花做法介绍

　　一、食材明细

　　鸭胗花5个，甜麻花适量，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许，红油适量，蒸鱼豉油适量，香醋适量，葱适量，香菜适量。

　　二、鸭胗拌麻花的做法步骤

　　1、鸭胗洗净，冷水入锅，加入花椒10几粒，八角1个，姜片适量。

　　2、煮开后，转小火煮30分钟。

　　3、将鸭胗捞出，晾凉后切薄片。

　　4、葱洗净斜切成葱丝；香菜洗净切小段。

　　5、将葱丝和香菜放入盆中，加入少许的胡椒粉。

　　6、少许花椒粉。（勺子尖的量就可）加入盐。

　　7、一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。

　　8、半汤匙香醋。

　　9、一汤匙凉开水，倒入鸭胗拌匀。

　　10、甜麻花适量掰成小段。

　　11、将麻花放入，淋入适量红油，拌匀就可，完成。

　　凉拌鸭胗的做法介绍：

　　一、所需食材：

　　鸭胗花、料酒、八角、姜片、花椒、老抽、香叶、食盐、白糖、蒜末、香油、红油辣椒、鲜酱油、香醋、葱花等适量。

　　二、步骤：

　　1、先向锅内倒入适量冷水，放入洗干净的鸭胗，再倒少许料酒焯水。

　　2、鸭胗煮5分钟左右，把鸭胗捞出洗干净。

　　3、锅内再次倒入适量冷水，放入洗干净的鸭胗，再放入八角、姜片、花椒、老抽、香叶，搅拌均匀后，盖上盖子煮。

　　4、鸭胗煮40分钟左右，把鸭胗捞出冷却。

　　5、接着把冷却后的鸭胗切成片。

　　6、在切好的鸭胗中，加入食盐、白糖、蒜末、香油、红油辣椒、鲜酱油、香醋、葱花，搅拌均匀后，好吃的凉拌鸭胗就做好了。

　　7、点评：做这道菜差不多要花一个小时左右，因为鸭胗需要煮40分钟左右，不过味道确实相当的棒，相当适合当作下酒菜！煮好的鸭胗花，加上辣椒炒着吃，也是相当不错的，喜欢的朋友，快快试试吧！