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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

比蒸着好吃的鸭胗花做法介绍

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-09-28

  一、食材明细

  鸭胗花5个,甜麻花适量,盐适量,胡椒粉少许,花椒粉少许,红油适量,蒸鱼豉油适量,香醋适量,葱适量,香菜适量。

  二、鸭胗拌麻花的做法步骤

  1、鸭胗洗净,冷水入锅,加入花椒10几粒,八角1个,姜片适量。

  2、煮开后,转小火煮30分钟。

  3、将鸭胗捞出,晾凉后切薄片。

  4、葱洗净斜切成葱丝;香菜洗净切小段。

  5、将葱丝和香菜放入盆中,加入少许的胡椒粉。

  6、少许花椒粉。(勺子尖的量就可)加入盐。

  7、一汤匙蒸鱼豉油(或生抽)。

  8、半汤匙香醋。

  9、一汤匙凉开水,倒入鸭胗拌匀。

  10、甜麻花适量掰成小段。

  11、将麻花放入,淋入适量红油,拌匀就可,完成。

  凉拌鸭胗的做法介绍:

  一、所需食材:

  鸭胗花、料酒、八角、姜片、花椒、老抽、香叶、食盐、白糖、蒜末、香油、红油辣椒、鲜酱油、香醋、葱花等适量。

  二、步骤:

  1、先向锅内倒入适量冷水,放入洗干净的鸭胗,再倒少许料酒焯水。

  2、鸭胗煮5分钟左右,把鸭胗捞出洗干净。

  3、锅内再次倒入适量冷水,放入洗干净的鸭胗,再放入八角、姜片、花椒、老抽、香叶,搅拌均匀后,盖上盖子煮。

  4、鸭胗煮40分钟左右,把鸭胗捞出冷却。

  5、接着把冷却后的鸭胗切成片。

  6、在切好的鸭胗中,加入食盐、白糖、蒜末、香油、红油辣椒、鲜酱油、香醋、葱花,搅拌均匀后,好吃的凉拌鸭胗就做好了。

  7、点评:做这道菜差不多要花一个小时左右,因为鸭胗需要煮40分钟左右,不过味道确实相当的棒,相当适合当作下酒菜!煮好的鸭胗花,加上辣椒炒着吃,也是相当不错的,喜欢的朋友,快快试试吧!