临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
新闻详情
首页 > 新闻动态 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

鲍汁去骨鸭掌的做法介绍

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-08-01

  目前较受各界朋友追捧的菜系是中菜,不但美味而且许多菜还可以摆出不同的风格,真的是色香味具全。接下来我们来了解一道不但味道鲜美,而且外观也相当美观的鲍汁鸭掌的做法,它制作起来相当简单,下面我们一起来学习一下吧:

  原材料:

  6只去骨鸭掌。

  一份西兰花,向朵就可以了。

  新鲜的蘑菇,用来摆菜的,将它划成一个个的六角星形状。

  老姜片

  调料品:

  半碗鲍汁、蚝油、酱汁和盐水各一勺

  这里可以自制调料汤,也可以去喜欢的饭店购买他们已调制好的汤料,一般饭店勾兑的调料汤味道还要鲜美,这里大家可自行选择。

  步骤:

  1、去骨鸭掌洗净后,在表面涂上少许鲍鱼汁,加两片姜,放入锅中蒸至鲜美无骨。如果是压力锅,大约10到15分钟。普通的炊具可能要长一点。

  2、鸭爪蒸完后,就没味道了,但上面抹的鲍鱼汁会留在碗底,基本上颜色是相当白的。所以,用一些新的鲍鱼汁+一点老抽、蚝油和盐水,在锅里煮一会儿,直到它们变稠,可以用了。

  3、在锅里煮开水,放一匙油,撒上一点盐,煮沸后,把蘑菇和花椰菜放在水里漂白,然后沥干。

  4、去骨鸭掌煮熟后,把菜夹出来,把制作好的汤汁倒在上面,就可以了。

  摆盘小提示:

  鸭掌在同一方向,整齐地放在一个长方形的盘子上。

  西兰花茎向内,形成小花的形状。

  把切好的六角形香菇放在空白的地方。

  4、酱汁洒在鸭爪上,看起来有光泽,但注意酱汁不要沾到蔬菜上,否则颜色会变差。