好吃的鸡爪做法大全

　　在介绍鸡爪的几种做法之前，小编先提醒大家定要使用去骨鸡爪，因它食用起来较方便、快捷、干净、卫生，还能使我们的味蕾越加劲爽爆，下面快来一起学习一下几种好吃的鸡爪做法吧：

　　一、酸辣鸡爪

　　食材：

　　去骨鸡爪、姜、料酒、香菜

　　小米椒、蒜、柠檬、生抽

　　醋、糖、香油、百香果

　　步骤：

　　1、鸡爪洗净，去指甲分段，加入姜片和料酒，放入锅中煮。

　　2、煮沸后，加入冷水冷却待用。

　　3、香菜洗净切丝，胡椒切圆，蒜切碎，柠檬（1个）切成片备用。

　　4、取一个容器，与香菜、小米胡椒、大蒜、生酱油、醋、糖、芝麻油、百香果（2个）和柠檬片混合。

　　5、放入鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏3小时。

　　不爱吃蒜的可以不加蒜，但香菜定要加，可以提香！

　　二、辣卤鸡爪

　　食材：

　　去骨鸡爪、青椒、姜、蒜

　　葱、料酒、桂皮、香叶

　　八角、草果、生抽、老抽

　　步骤：

　　1、青椒洗净，切片，姜片，蒜去皮，洋葱片。

　　2、鸡爪洗净，加酒，姜片，放入锅中煮。

　　3、火锅冷油，加入生姜片、鸡爪，翻炒，加入水（无配料）、肉桂、甜叶、茴香、稻草、生抽和老抽，煮15分钟左右。

　　4、而后，浸泡2-3小时。

　　还可以放些鸡蛋、鸡翅尖，一起卤上一阵子。

　　三、豉汁鸡爪

　　食材：

　　去骨鸡爪、料酒、大葱、 姜

　　陈皮、蒜、豆豉、五香粉

　　胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、老抽

　　蜂蜜、水淀粉、小米椒

　　步骤：

　　1、鸡爪洗净，加酒、葱、姜片、橙皮，文火炖10分钟，煮沸后取出备用。

　　2、把油倒进锅里，当油热到6成熟时，放入鸡爪，炒至起泡，捞出放入冰水。

　　3、浸泡后捞出，与姜、蒜酱、酱油、麻辣粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、酱油、蜂蜜、淀粉混合。

　　4、在鸡爪上撒上小米椒粉，放在蒸锅里，在高温下蒸20分钟。

　　提示：炸好的去骨鸡爪定要过冷水，这样口感才好。