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用白条鹅制作三味鹅的做法介绍

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-06-06

  随着现代社会人们的物质生活越来越丰富,很多朋友对于美食也越来越挑剔了,其中对白条鹅的做法要求也越高,下面介绍一种三味鹅的做法,尝试过的朋友相当喜爱。

  食材明细:

  主料:白条鹅:半只     土豆:三个

  辅料:葱段、蒜末、干辣椒、香菜、姜

  配料:盐:多勺    一品鲜酱油:3大勺     料酒:一勺半

  蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、 招牌拌饭酱、麻椒等适量。

  做法步骤:

  1、把白条鹅切块洗干净后放入高压锅,弄熟到筷子可以轻易扎进去;

  2、把鹅块从高压锅捞出到容器内,凉凉油脂,再从刚刚的高压锅内盛出小半碗高汤;

  3、准备好调料:盐、一品鲜酱油、料酒、蘑菇精、鸡精、熟芝麻、豆油、豆瓣酱、白糖、味精、腐乳汁、招牌拌饭酱、葱蒜、辣椒、香菜、姜、土豆、麻椒;

  4、土豆切成滚刀块,葱切段,蒜切末,干辣椒切段,香菜切好备用;

  5、等锅内余水烧没的时候放入豆油,油温6成热的时候放入葱花蒜末;

  6、待葱花蒜末稍稍有香味后 放入辣椒段,爆香,放入刚刚晾好的白条鹅;

  7、煸炒到锅干,放入料酒、酱油、少许的盐、再次煸炒;

  8、放入土豆块,加热水或高汤到没过鹅肉。再放入豆瓣酱、腐乳汁、白糖、招牌拌饭酱和麻椒、盐;

  9、扣上锅盖,烧20到30分钟,盛到大一点的容器内,撒上香菜、芝麻就大功告成了。

  小窍门:

  1、调料什么的都放好后扣上锅盖烧的时候,记住要勤去看看,以免糊锅。

  2、高压锅炖白条鹅的时候记住定要把肉炖的熟一点,以免影响口味。

  3、招牌拌饭酱及芝麻可根据个人口味添加,其实都添加上味道会越好吃的。