去骨鸭掌麻辣与红焖的做法

　　我公司生产的去骨鸭掌挑选本地鸭，采用传统工艺去骨，质量保障，卫生放心，可制成凉菜、干锅、爆炒等多种口味的鸭掌。

　　鸭掌做法有多种，下面我们再来介绍下麻辣鸭掌的做法吧：

　　用料：

　　去骨鸭掌：500克  葱姜蒜：少许 干辣椒：四、五个  花椒：少许 豆瓣酱：一大勺   糖： 一小勺

　　步骤：

　　1、鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干。

　　2、油比平时多10%，热80%，出辣椒香（小火），放洋葱、姜、蒜（洋葱切），干辣椒香在一起。

　　3、放入焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱、盐等适量，再翻炒均匀。

　　4、鸭掌基本上色后，倒入一瓶500毫升的啤酒，煮沸（啤酒需盖住鸭掌）。

　　5、如果你想省心的话，可以把煮的去骨鸭掌和啤酒汤倒进压力锅里，或者把火关小煮40分钟后，就可以开吃了。

　　红焖鸭掌的做法：

　　主料：去骨鸭掌10个  泡发木耳：30g  青椒：1个 红椒：20g

　　辅料：油、盐、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、料酒、大料、香叶等适量

　　步骤 ：

　　1、准备好整体食材，去骨凤爪洗净。

　　2、然后把去骨鸭掌冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜大料，香叶。

　　3、倒入鸭掌翻炒片刻，加入冰糖，淋入料酒炒香。

　　4、再加入老抽和生抽翻炒上色，加入适量的清水。

　　5、加盖大火煮开中小火焖至，15分钟后加入盐。

　　6、再加入木耳开大火，加入青红椒块，加少许鸡精，大火收汁汤浓关火。

　　温馨提示：鸭掌要用中小火焖炖，这样既能入味，也能使鸭掌不易破皮散烂影响美观。

　　以上是关于去骨鸭掌麻辣与红焖的做法，希望对大家有所帮助，有时间的小伙伴可以尝试一下。我公司生产的产品质量保障，价格合理，欢迎广大用户前来惠顾！