临朐裕兴源食品加工厂
联系人:李经理
手 机:15653423456
电 话:0536-3613388
地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
去骨鸭掌麻辣与红焖的做法
我公司生产的去骨鸭掌挑选本地鸭,采用传统工艺去骨,质量保障,卫生放心,可制成凉菜、干锅、爆炒等多种口味的鸭掌。
鸭掌做法有多种,下面我们再来介绍下麻辣鸭掌的做法吧:
用料:
去骨鸭掌:500克 葱姜蒜:少许 干辣椒:四、五个 花椒:少许 豆瓣酱:一大勺 糖: 一小勺
步骤:
1、鸭掌焯水,记得放2-3片姜片,焯好过冷水备用,把水滤干。
2、油比平时多10%,热80%,出辣椒香(小火),放洋葱、姜、蒜(洋葱切),干辣椒香在一起。
3、放入焯好的鸭掌,翻炒,放生抽、老抽、糖、豆瓣酱、盐等适量,再翻炒均匀。
4、鸭掌基本上色后,倒入一瓶500毫升的啤酒,煮沸(啤酒需盖住鸭掌)。
5、如果你想省心的话,可以把煮的去骨鸭掌和啤酒汤倒进压力锅里,或者把火关小煮40分钟后,就可以开吃了。
红焖鸭掌的做法:
主料:去骨鸭掌10个 泡发木耳:30g 青椒:1个 红椒:20g
辅料:油、盐、葱、姜、老抽、生抽、冰糖、料酒、大料、香叶等适量
步骤 :
1、准备好整体食材,去骨凤爪洗净。
2、然后把去骨鸭掌冷水入锅焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱姜大料,香叶。
3、倒入鸭掌翻炒片刻,加入冰糖,淋入料酒炒香。
4、再加入老抽和生抽翻炒上色,加入适量的清水。
5、加盖大火煮开中小火焖至,15分钟后加入盐。
6、再加入木耳开大火,加入青红椒块,加少许鸡精,大火收汁汤浓关火。
温馨提示:鸭掌要用中小火焖炖,这样既能入味,也能使鸭掌不易破皮散烂影响美观。
以上是关于去骨鸭掌麻辣与红焖的做法,希望对大家有所帮助,有时间的小伙伴可以尝试一下。我公司生产的产品质量保障,价格合理,欢迎广大用户前来惠顾!
上一条: 泡椒去骨凤爪的做法
下一条: 去骨鸭掌去骨方法及营养价值