去骨鸭掌去骨方法及营养价值

　　许多人喜欢吃去骨鸭掌，因去掉骨头的鸭掌烹饪出来口感爽脆，食用方便，或点份火锅来炖一炖相当美味。如果你在家买些鸭掌怎么办？怎样去掉骨头呢，下面我们给大家分享一下去骨鸭掌去掉骨头的方法，让我们来看看吧！

　　去骨方法：

　　把鸭掌切十字刀，割断肌腱，把刀放进开口，把骨头剔出来（鸭掌应先在热水中烫一烫，有益除去骨头）。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，相当于熊掌的营养品质。掌是运动的基本器官，肌腱多，皮厚，无肉，多肌腱且有咀嚼力，皮厚则含汤汁，肉少则是容易入味。从营养角度看，去骨鸭掌含有较多的蛋白质、较少的糖和较少的脂肪，因此被称为减重的美味佳肴。这是一项技能性工作，需要较多的实践，定会越做越好。

　　下面我们再来看看鸭掌营养价值：

　　1、鸭掌中含有丰富的烟酸，烟酸是人体两种重要的辅酶之一，对心脏不适者具有保护作用。

　　2、鸭掌比其他肉类含有越多的维生素B和维生素E，能有益抵御脚部不适等多种疾症，还能抵御老化。

　　3、去骨鸭掌含丰富的蛋白质，消化能力强，容易被人们身体吸收。

　　4、鸭掌蛋白质含量约为16%—25%，比畜肉含量高得多，鸭肉脂肪含量适中，约7.5%。与猪肉相比，脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收能力强。

　　5、去骨鸭掌含有丰富的维生素A、钙、镁、磷、钾、钠、锌等微元素，有益于人们身体营养平衡！

　　以上是我公司对鸭掌如何去骨和营养价值的相关介绍，希望对大家有所帮助，我公司生产的鸭掌、鸡爪、鹅类等产品，质量保障，价格合理，欢迎广大用户前来惠顾！我们将真诚与您合作！