卤味和​酱香去骨鸡爪的做法

        我公司生产的去骨鸡爪干净卫生，质量保障，符合市场卫生标准要求，鸡爪含多种蛋白质、维生素等营养物质，下面介绍一道口感丰富的卤鸡爪，有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢？ 

        卤鸡爪的做法：

        食材：

        主料：去骨鸡爪500g

        辅料：花椒、八角、小茴香、桂皮、老抽、白糖、姜、料酒、白酒、香叶、生抽等适量

        步骤： 

        1、先除去鸡爪的指甲，洗净，姜切成片。 

        2、将适量清水倒入锅中，将鸡爪放入锅中，加几滴白酒，盖上锅盖，煮5分钟左右，取出。

        3、将油倒入锅中，将姜片翻炒几秒钟，加入胡椒粉、肉桂，倒入适量的水，煮沸水，然后在半勺中加入茴香、香叶，煮沸，然后加入一勺盐、半勺糖、适量老抽，倒入料酒。

        4、把去骨鸡爪倒进锅里，盖上锅盖。大火煮沸后，小火焖10分钟。烤好后，关掉火，泡上一个小时，卤鸡爪就做成了。

        温馨提示：

        1、鸡爪定要在水下锅中焯烫，这样胶原蛋白就不会过多的溶解和浪费。

        2、鸡爪很容易烹调。不要煮太久，以免皮被煮坏。

        3、水煮鸡爪汤可以捞出调味料，这可以用来做面条或炖菜是相当好的。

        酱鸡爪的做法：

        酱鸡爪是有名的小吃。它的味道主要是咸的和甜的。其奇特的制作方法使凤爪脆而不腐，很受大家欢迎。

        主料：500克去骨鸡爪

        辅料：盐、老抽、生姜、冰糖、茴香、胡椒、生抽、料酒适量

        步骤：

        1、先把去骨鸡爪去掉指甲，洗净，把姜切成片。

        2、将清水倒入锅中，将鸡爪倒入锅中，炖出血水，再用冷水冲洗。

        3、将油倒入锅中，加入冰糖，翻炒至融化，将鸡爪倒入锅中，翻炒至变色，加入茴香、胡椒、姜片，倒入适量的老抽、生抽、料酒，放入清水，至鸡爪相平比较适合。 

        4、大火烧开，加一勺半盐调味，转中火，盖上锅盖，煮40分钟，待汤汁收干，香味溢出，就可品尝啦。

        温馨提示：

        去骨鸡爪不要煮的过久，煮到筷子能扎动外皮就可以了。