鹅产品供应腊鹅与烧鹅的做法

        鹅产品供应腊鹅与烧鹅的做法：

        鹅产品供应的白条鹅含有蛋白质、脂肪、维生素A和B、烟酸和糖。其中蛋白质含量很高，同时内含有氨基酸、维生素、微元素和矿物质，脂肪含量很低。鹅肉营养很多，脂肪所含的数量较低，不饱和脂肪酸所含的数量较高，对人身健康很有益处。

        炖鹅肉柔软细腻，不油腻，相当滋补。下面随临朐裕兴源食品加工厂一起来看看腊鹅与烧鹅的做法。

        鹅产品供应腊鹅的制作材料： 

        主料：鹅产品供应的白条鹅 10000克 

        调料：盐150克,花椒10克,白砂糖30克  

        鹅产品供应腊鹅的做法： 

        1.鹅产品供应的白条鹅省去宰杀步骤，可直接清洗干净后使用，晒干水分。 

        2.精盐炒去水分，均匀擦抹在白条鹅上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，就可放在避阳光、通风好的地方悬挂保存。 

        3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。  

        鹅产品供应烧鹅的做法

        1鹅产品供应的白条鹅省去宰杀步骤，可直接清洗干净悬挂风口处吹干。

        2.海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。

        3.蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合。

        4.麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。

        5.将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以免腹内汁液流出。

        6.将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干。

        7.放入炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色里面熟透。