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法式鹅肝的吃法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-03-04

      冬天,想起脂香浓郁的法式鹅肝就让人口水直流。

      说到法式鹅肝的做法,一些人的先想到的是油炸。是的,人们自然喜欢冬天比较浓的味道。然而,法式鹅肝在法国食品中仍有比较多应用。从开胃菜、汤到主菜和甜点,都可以展现出不同的风味。例如,法式鹅肝和法式甜点马卡龙的组合比较新颖。

      法式鹅肝入汤,这是比较少的,实际上是西欧的一种饮食方式。在法式菜肴中,由于法式肝脂肪含量高,通常会搭配一些酸度较高的菜肴,如水果和蔬菜。所以法式鹅肝加西班牙冻汤是为了平衡油腻感和酸度。

     “法式鹅肝是一种新鲜,无年份的食品。经过速冻方法,可以香煎,可以冻食。所以选择好的原料比较重要。法式和粤式菜肴的一个共同特点是追求好的食材和对原味的尊重。因此,他们比较喜欢使用暴露的烹饪方法:不需要加太多改变食材的方法,只是利用火候來烹飪,便有很多不同口感。

      如果你想在家里学做饭,比较简单的菜是法式鹅肝香汤,诀窍是在低温下慢煮。用少许植物油,注意不要用火,试几次,掌握小火烹饪的温度,以品尝食品的美味。