新闻详情
产品展示
临朐裕兴源食品加工厂
联系人:李经理
手 机:15653423456
电 话:0536-3613388
地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村
如何购买鹅肥肝
编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-01-25
如果您想购买新鲜的鹅肥肝,可以参考以下五个标准:
1、形状大:完整的新鲜鹅肥肝在700到800克之间。
2、观察颜色:鹅肥肝呈粉红色,或淡金黄色或淡蓝色黄色。
3、鹅肥肝和鸭肝的鉴别:标签颜色不同。
4、不要选择损伤或损坏的鹅肥肝。
5、鹅肥肝酱是瓶装的,可以像葡萄酒一样保存多年。
此外,新鲜的鹅肥肝只能在0到2度的温度下保存24小时。
如何区分新鲜鹅肥肝和鸭肝?
鹅肥肝味道细腻而丰富,富含油脂,入口融化,鸭肝味道浓郁而紧凑。所以有些厨师用鸭肝炒香,而鹅肝是用来调味的。因为香煎鹅肥肝的烹饪技术要求比较高,当火势控制不好时,会有鹅肥肝翻开,不能成为原菜,而且鸭肝比鹅肥肝便宜30%左右,所以经常会有鸭肝当鹅肥肝用的情况。
下面介绍一种鹅肥肝的家常做法:木瓜炖鹅肥肝
1、木瓜洗净,削皮,切成条,放在盘子里。
2、加入金针菇,洗净芦笋,用开水煮。
3、在菜的周围,把木瓜做成玫瑰,调味,然后加入水淀粉和勾践。
4、刚加入鹅肝,把材料炒熟便可。