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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

如何购买鹅肥肝

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2019-01-25

      如果您想购买新鲜的鹅肥肝,可以参考以下五个标准:

      1、形状大:完整的新鲜鹅肥肝在700到800克之间。

      2、观察颜色:鹅肥肝呈粉红色,或淡金黄色或淡蓝色黄色。

      3、鹅肥肝和鸭肝的鉴别:标签颜色不同。

      4、不要选择损伤或损坏的鹅肥肝。

      5、鹅肥肝酱是瓶装的,可以像葡萄酒一样保存多年。

      此外,新鲜的鹅肥肝只能在0到2度的温度下保存24小时。

      如何区分新鲜鹅肥肝和鸭肝?

      鹅肥肝味道细腻而丰富,富含油脂,入口融化,鸭肝味道浓郁而紧凑。所以有些厨师用鸭肝炒香,而鹅肝是用来调味的。因为香煎鹅肥肝的烹饪技术要求比较高,当火势控制不好时,会有鹅肥肝翻开,不能成为原菜,而且鸭肝比鹅肥肝便宜30%左右,所以经常会有鸭肝当鹅肥肝用的情况。

      下面介绍一种鹅肥肝的家常做法:木瓜炖鹅肥肝

      1、木瓜洗净,削皮,切成条,放在盘子里。

      2、加入金针菇,洗净芦笋,用开水煮。

      3、在菜的周围,把木瓜做成玫瑰,调味,然后加入水淀粉和勾践。

      4、刚加入鹅肝,把材料炒熟便可。