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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

白条鹅怎样做才好吃?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-11-04

  一、清炖老鹅:

  主料:白条鹅

  辅料:党参、枸杞、菌菇、葱、姜、白胡椒、食盐、味精、香葱、蒜苗、水

  制作步骤:

  1、老鹅剁块洗净,然后焯至表面断生,捞出用清水再次清洗干净,葱切段、姜切片、香葱和蒜苗切沫、党参2-3棵洗净、枸杞10g洗净、菌菇洗净备用。

  2、将汤锅置火上,已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水,再放入党参、葱段、姜片,旺火烧开之后,文火慢炖,撇去浮沫,文火炖约1.5个小时。用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片,加入菌菇再用文火慢炖30分钟,就可以放枸杞、食盐、白胡椒 味精了,调好味后停火。

  3、沙锅煲置火上烧热端下,将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里,再撒少许的香葱和蒜苗沫 这锅靓汤就可以上桌了。

  二、辣子鹅:

  主料:白条鹅

  配料:干辣椒、花椒、胡椒、色拉油、料酒等

  1、将鹅腿切丁洗净放入到碗中用盐、料酒腌制,微炸成型;

  2、锅烧热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒如入炸过的鹅腿,烹入料酒、盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鹅丁回软即可。

  三、蘑菇炖鹅:

  把蘑菇洗净,用温水泡一下,浸泡后将蘑菇捞出备用,泡蘑菇的水也会被用到,所以不要倒掉。

  把鹅体洗净切块。

  把锅烧热后倒入适量油,熟油后放入葱姜爆香,然后倒入鹅块翻炒;放入适量老抽上色。

  将炒锅内的鹅块转入沙锅内,倒入之前泡蘑菇的水,加入蘑菇、加入八角。

  用大火烧开沙锅,转为小火慢炖。

  末后放盐、味精,炖熟便可。

  四、莲藕烧鹅肉:

  食材:

  适量白条鹅肉、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

  做法:

  1、鹅肉洗净切大块。

  2、莲藕去皮之后切成为厚片。

  3、锅中倒入适量油,倒入鹅肉。

  4、待鹅肉里的油脂煎出来后,放入蒜米与姜片。

  5、加入一勺盐与一勺豆瓣酱。

  6、将切好的莲藕片倒入进锅中。

  7、倒入适量料酒。

  8、加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。

白条鹅怎样做才好吃?

白条鹅的做法