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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

香香糯糯鹅肥肝的简易做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-07-01

  一、酱烧鹅肝:

  食材:鹅肥肝一盒、适量米酒、酱油、荫油膏、味霖、装饰用葱花适量。

  1、事先把米酒、酱油、味霖跟荫油膏先调在一个碗里面拌好,如果喜欢葱花的话可以先切一点葱花备着,起油锅用不沾锅来煎鹅肝,大概是中小火左右、慢慢地把一整盒煎完,大约是表面大概煎到上色在熟一点点(大约5到7分熟),就要赶快准备调味了,不然煮太久会柴了就不好吃。

  2、将调好的调味料一口气倒入锅,跟鹅肝在平底锅里面慢慢的翻炒一直到酱汁沾附到表面、整个收干。因为其实火力不小、所以吸收的很快,这个酱汁收干大概就接近9分熟甚至全熟了,可以准备起锅呈盘后再洒上一点葱花就可以趁热及时享用。

  小提示:

  1、鹅肝其实没有想象中难处理,可以用大量清水冲洗,或是牛奶,啤酒等,都可以清理内脏的腥味,不过鹅肝定要当天现煮现吃才会好吃。

  2、烫鹅肝水量要够,鹅肝倒下去,就可熄火翻动一下就可捞出,泡冰水可以防范鹅肝继续熟化。

  二、干炒鹅肝年糕:

  1.配料:鹅肥肝10g,卷心菜10g,糙米40g,虾皮适量,蘑菇粉适量。

  2.在锅里烧开水,把卷心菜烫一下,切碎。

  3.在蒸好的糙米中预先加入卷心菜。

  4.用勺子充分搅拌,备用。

  5.将鹅肝放入锅中,加入冷水,然后将鹅肝漂白。

  6.取出鹅肝,用小勺子把它碾成泥。

  7.将糙米放入模具中,压紧。

  8.然后在米饭上撒上一点鹅肝泥,并压紧。

  9.在火锅里刷一点热油。

  10.把年糕放进锅里。

  11.用小火煎到两面透彻煮熟。当它变成棕色和芳香时,便可从锅里盛出来~

  12.吃的时候,别忘了撒上虾皮和蘑菇粉,这不但能增加味道,还能增加营养。

  13.干炒鹅肥肝年糕满屋香。

  三、砂锅白菜炖鹅肝:

  1、备好肥鹅肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

  2、将鹅肝直接切片,葱姜蒜可直接切为段,辣椒也切段备用。

  3、备好锅加油烧热了,将葱姜蒜与辣椒爆香后,加入黄酱与白菜翻炒。

  4、加入酱油与盐继续进行翻炒,适当加水将其换到砂锅中,加鹅肥肝开始炖煮,炖煮后加香菜即可。

香香糯糯鹅肥肝的简易做法