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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

另类鹅肥肝的简易做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-03-12

  一、干炒鹅肝年糕:

  1.配料:鹅肥肝10g,卷心菜10g,糙米40g,虾皮适量,蘑菇粉适量。

  2.在锅里烧开水,把卷心菜烫一下,切碎。

  3.在蒸好的糙米中预先加入卷心菜。

  4.用勺子充分搅拌,备用。

  5.将鹅肝放入锅中,加入冷水,然后将鹅肝漂白。

  6.取出鹅肝,用小勺子把它碾成泥。

  7.将糙米放入模具中,压紧。

  8.然后在米饭上撒上一点鹅肝泥,并压紧。

  9.在火锅里刷一点热油。

  10.把年糕放进锅里。

  11.用小火煎到两面透彻煮熟。当它变成棕色和芳香时,便可从锅里盛出来~

  12.吃的时候,别忘了撒上虾皮和蘑菇粉,这不但能增加味道,还能增加营养。

  13.干炒鹅肝年糕满屋香。

  二、鹅肝蟹盒:

  配料:

  鹅肥肝200克、蟹腿500克、肥肉、菠菜叶、玻璃纸、沙拉、油,盐,味精,胡椒,白兰地。

  方法:

  1、鹅肝片,蟹腿取一块肉,切成两半,烹调肥肉,将其切成大小相同的小块,菠菜叶子也被修剪成同样大小的长方形。

  2、鹅肝和蟹腿分别用调味料腌制,然后依次放在一层菠菜叶、一层肥肉、一层鹅肝和一层蟹肉上,它们用玻璃纸一个接一个地包在螃蟹盒子里。

  3、将锅中的油加热到50%热,放入蟹肉盒,炒熟,然后放在盘子上。

  制作关键:

  原材料搬运应均匀。

  注意包装水平,掌握油炸温度。

  三、砂锅白菜炖鹅肝:

  1、备好肥鹅肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

  2、将鹅肝直接切片,葱姜蒜可直接切为段,辣椒也切段备用。

  3、备好锅加油烧热了,将葱姜蒜与辣椒爆香后,加入黄酱与白菜翻炒。

  4、加入酱油与盐继续进行翻炒,适当加水将其换到砂锅中,加鹅肥肝开始炖煮,炖煮后加香菜即可。

另类鹅肥肝的简易做法