另类鹅肥肝的简易做法

　　一、干炒鹅肝年糕：

　　1.配料：鹅肥肝10g，卷心菜10g，糙米40g，虾皮适量，蘑菇粉适量。

　　2.在锅里烧开水，把卷心菜烫一下，切碎。

　　3.在蒸好的糙米中预先加入卷心菜。

　　4.用勺子充分搅拌，备用。

　　5.将鹅肝放入锅中，加入冷水，然后将鹅肝漂白。

　　6.取出鹅肝，用小勺子把它碾成泥。

　　7.将糙米放入模具中，压紧。

　　8.然后在米饭上撒上一点鹅肝泥，并压紧。

　　9.在火锅里刷一点热油。

　　10.把年糕放进锅里。

　　11.用小火煎到两面透彻煮熟。当它变成棕色和芳香时，便可从锅里盛出来~

　　12.吃的时候，别忘了撒上虾皮和蘑菇粉，这不但能增加味道，还能增加营养。

　　13.干炒鹅肝年糕满屋香。

　　二、鹅肝蟹盒：

　　配料：

　　鹅肥肝200克、蟹腿500克、肥肉、菠菜叶、玻璃纸、沙拉、油，盐，味精，胡椒，白兰地。

　　方法：

　　1、鹅肝片，蟹腿取一块肉，切成两半，烹调肥肉，将其切成大小相同的小块，菠菜叶子也被修剪成同样大小的长方形。

　　2、鹅肝和蟹腿分别用调味料腌制，然后依次放在一层菠菜叶、一层肥肉、一层鹅肝和一层蟹肉上，它们用玻璃纸一个接一个地包在螃蟹盒子里。

　　3、将锅中的油加热到50%热，放入蟹肉盒，炒熟，然后放在盘子上。

　　制作关键：

　　原材料搬运应均匀。

　　注意包装水平，掌握油炸温度。

　　三、砂锅白菜炖鹅肝：

　　1、备好肥鹅肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。

　　2、将鹅肝直接切片，葱姜蒜可直接切为段，辣椒也切段备用。

　　3、备好锅加油烧热了，将葱姜蒜与辣椒爆香后，加入黄酱与白菜翻炒。

　　4、加入酱油与盐继续进行翻炒，适当加水将其换到砂锅中，加鹅肥肝开始炖煮，炖煮后加香菜即可。