临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

烤与炖白条鹅你喜欢哪种风味?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-09-25

  一、蜜汁烤鹅:

  食材:

  白条鹅一只、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量

  做法:

  1、准备材料。

  2、一勺蜂蜜,三勺生抽、白糖、盐姜混合于一起进行拌匀,均匀抹在鹅子上。

  3、腌制5小时以上,不是翻拌一下。

  4、腌制好放在烤架上风干水分。

  5、蜂蜜水比例2:1调匀。

  6、均匀刷在鹅子上。

  7、烤箱预热220度上下火,鹅腿处包上锡纸,防烤糊。

  8、放入到烤箱里,220度约50分钟,烤盆中铺上锡纸接油。

  9、烤的过程中,烤约15分钟左右,拿出刷次蜂蜜水。末后将锡纸去掉,裸烤一下鹅腿根部便可。

  二、土豆炖老鹅:

  原料

  白条鹅、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。

  做法

  1、把土豆去皮后洗净切块,鹅重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鹅块。

  2、翻炒后倒入适量老抽与料酒。

  3、继续翻炒之后倒入切好的土豆块。

  4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。

  三、虫草花炖鹅汤:

  食材:

  白条鹅一只、虫草花、沙参、玉竹、红枣、枸杞子、姜片、盐各适量

  做法:

  1、鹅清洗干净,冷水下锅焯掉血水,洗净备用;

  2、准备汤料;

  3、沙参、玉竹、枸杞子放于清水里泡一下,洗净沥水备用;

  4、红枣洗净去核;

  5、虫草水清洗干净,加入开水中泡5分钟备用;

  6、焯好的白条鹅与姜片放入到炖盅;

  7、加入3、4、5中的汤料,包括了泡虫草水一起倒入;

  8、然后开水加于炖盅约为七八分满,按照电子炖盅的说明于炖盅外围也倒入开水到较高水位线;

  9、使用炖汤的模式炖约3小时,食用之前倒入适量盐调味即可!

  综上,烤与炖鹅的做法,你学会了吗?你比较喜欢哪种呢?快快动手做起来吧。