临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

简单的白条鹅做法

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-09-30

  一、家常黄焖鹅:

  材料:

  主料:白条鹅一只

  辅料:土豆

  调料:葱姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡粉、白糖、花椒粉、料酒、味精、豆瓣酱适量

  制作:

  1.将干净的鹅切成块,加入洋葱、生姜、料酒、胡椒、盐和味精,腌制调味,备用;将锅中的植物油加热,将鹅肉煎熟,然后取出以控制油量。

  2.锅中放入红油,热,先将豆酱淋炒,然后加入姜和葱,炒,加入新鲜汤、盐、味精、鸡粉、糖、胡椒粉和料酒,鹅肉和土豆块小锅煨,锅后调底,撒上一些葱花就可上桌。

  二、豆豉鹅:

  原材料

  主料:白条鹅一只,辅料(芹菜粒200克,蒜头丁、姜丁各100克)。

  调料:色拉油60克,土家自酿的米酒250克,豆酱200克,花生油100克。

  制作步骤

  1.将花生油放入锅中,热到40-50%时,加入鹅,用小火煎到金黄;

  2.把沙拉油放进锅里。当温度达到50%时,加入豆沙和辅料。用中火炒香。加入老鹅,翻炒均匀,煮黄酒,加水入鹅中,用大火煮沸,用小火慢炖40分钟,熄火;

  3.上菜时,取出鹅,切成手指粗条,放入四个容器中,在微波炉中倒入少许炖鹅酱,用大火加热2分钟,然后取出食用。

  三、香妃烧鹅扣:

  配料:冬瓜300克、白条鹅肉300克、湿淀粉30克、油100克、绍兴酒20克、浓汤80克、辣椒0.1克、生菜200克。

  做法:

  (1)冬瓜切片,放入油锅中,加入盐、味精、糖和酱油,炖到半熟。

  (2)加入少许底油,爆香葱、姜、蒜,再加入烧鹅略炒,加入香妃、冬瓜炖到美味,加入少许麻油,出锅。

  (3)把上述烧好的雁鹅肉放在一个大碗里,把盘子倒置,然后把果汁倒在上面,便可。

简单的白条鹅做法