临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

一起来自制不同风味的鹅肥肝吧

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-06-11

  一、酱烧鹅肝:

  食材:鹅肥肝一盒、适量米酒、酱油、荫油膏、味霖、装饰用葱花适量。

  1、事先把米酒、酱油、味霖跟荫油膏先调在一个碗里面拌好,如果喜欢葱花的话可以先切一点葱花备着,起油锅用不沾锅来煎鹅肝,大概是中小火左右、慢慢地把一整盒煎完,大约是表面大概煎到上色在熟一点点(大约5到7分熟),就要赶快准备调味了,不然煮太久会柴了就不好吃。

  2、将调好的调味料一口气倒入锅,跟鹅肝在平底锅里面慢慢的翻炒一直到酱汁沾附到表面、整个收干。因为其实火力不小、所以吸收的很快,这个酱汁收干大概就接近9分熟甚至全熟了,可以准备起锅呈盘后再洒上一点葱花就可以趁热及时享用。

  小提示:

  1、鹅肝其实没有想象中难处理,可以用大量清水冲洗,或是牛奶,啤酒等,都可以清理内脏的腥味,不过鹅肝定要当天现煮现吃才会好吃。

  2、烫鹅肝水量要够,鹅肝倒下去,就可熄火翻动一下就可捞出,泡冰水可以防范鹅肝继续熟化。

  二、红烧鹅肝:

  红烧鹅肝主要以鹅肥肝、尖椒为材料制作而成。

  制作步骤:

  1、鹅肝清洗干净备用,尖椒洗净切片。

  2、烧一锅水,放入鹅肝煮开,捞出晾凉切片。

  3、锅烧热倒入油,将尖椒肥肠加入。

  4、加入鹅肝,添加料酒、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉炒匀。

  5、转小火翻炒到熟便可。

  红烧鹅肝制作简单,味道相当的鲜美。

  三、蚝汁鹅肝:

  蚝汁鹅肝是以鹅肥肝、青红椒为食材制作而成。

  制作步骤:

  1、青红椒洗净之后切片,鹅肝清洗干净备用。

  2、烧一锅熟,放入鹅肝煮熟,捞出沥干水分。

  3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

  4、炒锅烧热入油,加入青红椒翻炒到熟,盛出后装盘。

  5、炒锅加入适量的水,加入蚝油、生粉、生抽,再搅拌均匀。

  6、开大火煮到料汁变浓。

  7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

  鲜美的蚝汁鹅肥肝就做好了,请品尝。

一起来自制不同风味的鹅肥肝吧