临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

肥而不腻鹅肥肝菜品的制作

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-05-14

  一、鹅肝沙拉:

  原料:鹅肥肝250克,芒果180克,红椒件10克,生菜叶30克。

  调料:果酱15克,沙拉酱10克,炼乳2克。

  制作:

  1.芒果洗净,一分为二,取肉挖空,留下外壳备用,芒果肉切1厘米见方的丁;

  2.肥鹅肝切1厘米见方的丁,放入80℃的温水中小火浸1分钟到八成熟,捞出轻轻吸干水分;

  3.芒果盏中放入生菜叶垫底,把果酱、沙拉酱、炼乳放入小碗搅拌均匀,放入肥鹅肝丁、芒果丁、红椒件拌匀,装入芒果盏中即可。

  特点:肥而不腻、口感清香诱人。

  二、木瓜翠椒炒鹅肝:

  材料:

  鹅肥肝丁,橄榄油,木瓜,青椒

  做法:

  1.只是记得鹅肝丁需要先入味,然后用橄榄油稍微煎熟或蒸熟。

  2.末后放入胡萝卜素和维生素C丰富的木瓜、青椒。

  小诀窍:

  鹅肝自然可居、价格较高。我们寻常百姓之家很难经常消费。其实用于日常饮食的话,还可以把鹅肝调换成口感和营养类似的鸡肝或鸭肝,搭配芦笋或搭配其它维生素C比较丰富的蔬菜甚至水果,比如西红柿、青椒、芒果、木瓜….都是均衡合理的美食。

  三、红梨煎鹅肝:

  材料:

  法国鹅肥肝150克,生梨1只,花茶25克,红酒500克,冰糖100克,柠檬数片

  做法:

  1、将花茶放入红酒中煮开,加入生梨煮熟。

  2、鹅肝改刀成片,放入锅中煎熟。

  3、将煮熟的梨切片,与煎熟的鹅肝片间隔摆入盘中,淋煮梨的原汁即成。

  制作说明:

  用花茶和红酒作为调味料,配以水果,构思新颖,是时尚与美味的美食方法。

  特点:

  该鹅肥肝菜品酒香扑鼻,口味佳。

肥而不腻鹅肥肝菜品的制作