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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

柠檬去骨鸡爪怎么做才好吃?

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-04-16

  本文我们来聊聊制作柠檬去骨鸡爪的方法:

  (1)准备材料:适量无骨鸡爪,剪下鸡爪上的指甲并清洗干净。

  (2)鸡脚烫:将锅放入冷水中,加入洋葱、生姜和料酒以去除腥味,用大火煮沸,撇去泡沫,用小火煮15分钟。

  (3)冲洗备用:用冰水冲洗一次,除去油脂,将鸡爪切成小块,放入盆中备用。

  (4)用大材料煮沸:在锅中加入一碗水、2片茴香、少许胡椒和2片香叶,用大火煮沸10分钟,变黄,倒入碗中自然冷却备用。

  (5)醋水:在碗中加入2杯米醋、半杯糖、1杯生酱油、2汤匙盐和1汤匙味精,搅拌均匀。

  (6)混合腌汁:姜丝、蒜片、小米片,倒入鸡爪碗,加入100克泡椒水、3-4片柠檬、醋水和大料水,拌匀。

  (7)冰箱腌制:用保鲜膜覆盖,在冰箱中冷藏并腌制一晚,柠檬鸡爪就做好了。在这段时间里,你可以翻面搅拌几次,使鸡爪味道越佳。

  (8)我们的柠檬去骨鸡爪做好后,如果不急于食用,可以先置于冰箱内,味道越入味哟。

  2公斤的鸡爪做成了这个大盘,大料水可去除腥味,增加风味,醋水可用于调味,辅料可增加多重味蕾体验。

  附件:柠檬鸡爪配料表:

  (1)配料:2公斤鸡爪,3-4片柠檬。

  (2)辅料:葱、姜、蒜少许,胡椒水100克。

  (3)大料水:清水300g,大料2份,胡椒少许,香叶2片。

  (4)醋水:2杯米醋、半杯糖、1杯生酱油、2勺盐和1勺味精。

  柠檬无骨鸡爪制作过程中的注意事项:

  (1)醋和水混合时,定要尝一尝,看是否符合自己的口味,调味料的用量可以适当调整。

  (2)至少在冰箱里腌一晚。在这段时间里,把它翻过来搅拌几次,时间越长,味道越鲜美,别急。

  柠檬去骨鸡爪做法讲完了,你学会了吗?

柠檬去骨鸡爪怎么做才好吃?