临朐裕兴源食品加工厂
服务热线:

0536-3613388

15653423456

Banner
行业知识
首页 > 行业知识 > 内容
产品展示

临朐裕兴源食品加工厂

联系人:李经理

手 机:15653423456

电 话:0536-3613388

地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

不同口味白条鹅的美味制作步骤

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2022-01-22

  一、爽辣啤酒鹅:

  食材:

  白条鹅肉适量,青椒1个、啤酒约600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  做法:

  1、鹅肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鹅皮剔下来。

  2、鹅肉放入碗里,加入盐、料酒、生抽、葱段、姜片,腌制约20分钟。

  3、将剔下来过于肥的鹅皮脂肪放入锅里。

  4、小火用铲子按压,慢慢逼出鹅油。

  5、待鹅皮两面变金黄时,很多鹅油都出来了,盛出鹅皮。

  6、鹅油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  7、倒入腌好的鹅肉翻炒熟。

  8、倒入老抽进行翻炒着色。

  9、倒入约一瓶啤酒,将鹅肉没过,用中小火进行慢慢烧制。

  10、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

  二、莲藕烧鹅肉:

  食材:

  适量白条鹅肉、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

  做法:

  1、鹅肉洗净切大块。

  2、莲藕去皮之后切成为厚片。

  3、锅中倒入适量油,倒入鹅肉。

  4、待鹅肉里的油脂煎出来后,放入蒜米与姜片。

  5、加入一勺盐与一勺豆瓣酱。

  6、将切好的莲藕片倒入进锅中。

  7、倒入适量料酒。

  8、加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟。

  三、蜜汁烤鹅:

  食材:

  白条鹅一只、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量

  做法:

  1、准备材料。

  2、一勺蜂蜜,三勺生抽、白糖、盐姜混合于一起进行拌匀,均匀抹在鹅子上。

  3、腌制5小时以上,不是翻拌一下。

  4、腌制好放在烤架上风干水分。

  5、蜂蜜水比例2:1调匀。

  6、均匀刷在鹅子上。

  7、烤箱预热220度上下火,鹅腿处包上锡纸,防烤糊。

  8、放入到烤箱里,220度约50分钟,烤盆中铺上锡纸接油。

  9、烤白条鹅的过程中,烤约15分钟左右,拿出刷次蜂蜜水。末后将锡纸去掉,裸烤一下鹅腿根部便可。

不同口味白条鹅的美味制作步骤