临朐裕兴源食品加工厂
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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

鲜美鹅肥肝的简易制作步骤

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-11-13

  一、爆炒五香鹅肝:

  原料

  鹅肥肝400g、青椒150g、葱姜少许、生抽酱油少许、五香水料:桂皮、大料、香叶、草豆蔻、干辣椒、盐(做五香鹅肝用)

  做法

  1、鹅肝泡料酒30分钟去腥。

  2、煮五香水,放入鹅肝煮到全熟入味,放凉备用。

  3、将五香鹅肝改刀切厚片。

  4、青椒掰成小块,手掰的青菜比切出来的好吃,比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧。

  5、起锅烧热油,大火爆香葱花,放入鹅肝和青椒一同爆炒,如果觉得鹅肝太干可以点一点点开水,快速翻炒加少许酱油调味出锅。

  小贴士:

  鹅肝已熟,炒时火要大,不喜欢鹅子腥味的可以适当下一些胡椒粉。

  二、蚝汁鹅肝:

  蚝汁鹅肝是以鹅肥肝、青红椒为食材制作而成。

  制作步骤:

  1、青红椒洗净之后切片,鹅肝清洗干净备用。

  2、烧一锅熟,放入鹅肝煮熟,捞出沥干水分。

  3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

  4、炒锅烧热入油,加入青红椒翻炒到熟,盛出后装盘。

  5、炒锅加入适量的水,加入蚝油、生粉、生抽,再搅拌均匀。

  6、开大火煮到料汁变浓。

  7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

  鲜美的蚝汁鹅肝就做好了,请品尝。

  一、红烧鹅肝:

  红烧鹅肝主要以鹅肥肝、尖椒为材料制作而成。

  制作步骤:

  1、鹅肝清洗干净备用,尖椒洗净切片。

  2、烧一锅水,放入鹅肝煮开,捞出晾凉切片。

  3、锅烧热倒入油,将尖椒肥肠加入。

  4、加入鹅肝,添加料酒、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉炒匀。

  5、转小火翻炒到熟便可。

  红烧鹅肝制作简单,味道相当的鲜美。