学做几种简易的白条鹅烹饪法

　　原材料：

　　白条鹅、冰糖、八角茴香、肉桂、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片（切片）、大蒜（去皮）和葱（混合）。

　　做法：

　　1.鹅洗净，沥干水，切碎。将适量的水放入锅中，将鹅片放入锅中，煮沸煮约2分钟。用漏水的勺子取出鹅块，用清水冲洗干净，然后取出使用。

　　2.在锅里放一点油，加入八角茴香、肉桂和冰糖，用小火炒到冰糖基本融化（油热后，用抹刀轻轻敲打冰糖，很容易破碎）。

　　3.将加工好的鹅块放入锅中，转火煎到变色生油。

　　4.加入两汤匙料酒，充分搅拌，然后加入两汤匙酱油，充分搅拌并着色。

　　5.加入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒和适量盐，倒入适量热水（不高过鹅肉片为宜），盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煮约20分钟。

　　6.打开锅盖，把汤加厚，然后从锅里出来。

　　二、溜鹅肉：

　　原材料：

　　适量白条鹅，红黄椒，蘑菇，一把大蒜苗，姜，大蒜和大葱，酱油糖，盐，鸡精和料酒。

　　做法：

　　1.用蘑菇浸泡头发并切丝，姜切丝，蒜末粉碎，葱切段。

　　2.鹅切成两半，内外洗净，切成三块，用冷水浸泡1小时。

　　3.红、黄胡椒洗净，切成片。

　　4.蒜苗洗净，切成小块。

　　5.点火，加热锅，加油，握住锅柄，轻轻转动。待油热七分钟后，倒入鹅，用中、小火炒，待鹅变色后加入少许材料，饮后即可食用。

　　6.在另一个油锅中，加入洋葱、姜和大蒜炒香，加入蘑菇和蒜苗，炒片刻，加入鹅，加入酱油，炒匀，加入红黄蔬菜辣椒，加入糖、少许盐和鸡精，然后从锅中出来。

　　三、三杯鹅：

　　原材料：

　　白条鹅、味精、葱、姜、蒜、八角、生酱油、酱油、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。

　　做法：

　　1.鹅洗净，放入盆中，倒入生酱油、酱油、黄酒，放入五香粉、葱、姜、蒜，用手揉搓均匀，用腌料将鹅粘匀，盖保鲜膜，腌制2-3小时。

　　2.取出腌好的鹅，在煎锅里倒入少许食用油，将鹅煎到两面金黄。

　　3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜，搅拌出香味。

　　4.准备三杯果汁，然后是水、黄酒和酱油。

　　5.倒入三杯果汁，如果味道清淡，你可以再加一杯水。

　　6.煮沸，放入调味料、香叶和炒鹅，盖上锅盖，炖30分钟。在此期间，舀起酱汁，倒在白条鹅的表面上，煮熟后，加入糖和味精。