临朐裕兴源食品加工厂
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临朐裕兴源食品加工厂

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地 址:山东省潍坊市临朐县五井镇大楼村

鲜美鹅肥肝的几款制作工艺

编辑:临朐裕兴源食品加工厂时间:2021-09-18

  一、红烧鹅肝:

  红烧鹅肝主要以鹅肥肝、尖椒为材料制作而成。

  制作步骤:

  1、鹅肝清洗干净备用,尖椒洗净切片。

  2、烧一锅水,放入鹅肝煮开,捞出晾凉切片。

  3、锅烧热倒入油,将尖椒肥肠加入。

  4、加入鹅肝,添加料酒、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉炒匀。

  5、转小火翻炒到熟便可。

  红烧鹅肝制作简单,味道相当的鲜美。

  二、蚝汁鹅肝:

  蚝汁鹅肝是以鹅肥肝、青红椒为食材制作而成。

  制作步骤:

  1、青红椒洗净之后切片,鹅肝清洗干净备用。

  2、烧一锅熟,放入鹅肝煮熟,捞出沥干水分。

  3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

  4、炒锅烧热入油,加入青红椒翻炒到熟,盛出后装盘。

  5、炒锅加入适量的水,加入蚝油、生粉、生抽,再搅拌均匀。

  6、开大火煮到料汁变浓。

  7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

  鲜美的蚝汁鹅肝就做好了,请品尝。

  三、蒜香鹅肝:

  主料:鹅肥肝(适量)

  调料:姜(几片)干辣椒(2个)花椒(20颗)八角(2个)桂皮(1块)香味(5片)白酒(适量)蒜末(适量)姜末(适量)大葱末(适量)花椒油(适量)芝麻油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)白糖(适量)香菜(适量)

  做法:

  1、买来的鹅肝先清洗干净,再用清水泡2小时,期间可换几次水;

  2、泡好的鹅肝放于锅里,倒入够多的清水,再加入配料;

  3、放入适量的白酒;

  4、大火煮开,小火煮30分钟左右,关火,如果这个时候还不吃,就泡在水里;

  5、做好调料;

  6、把姜蒜大葱剁成末;

  7、锅里放油,油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香;

  8、切好鹅肥肝,淋上调料,再将姜葱蒜末铺于上面,放入香菜,就完成了。