鲜美鹅肥肝的几款制作工艺

　　一、红烧鹅肝：

　　红烧鹅肝主要以鹅肥肝、尖椒为材料制作而成。

　　制作步骤：

　　1、鹅肝清洗干净备用，尖椒洗净切片。

　　2、烧一锅水，放入鹅肝煮开，捞出晾凉切片。

　　3、锅烧热倒入油，将尖椒肥肠加入。

　　4、加入鹅肝，添加料酒、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉炒匀。

　　5、转小火翻炒到熟便可。

　　红烧鹅肝制作简单，味道相当的鲜美。

　　二、蚝汁鹅肝：

　　蚝汁鹅肝是以鹅肥肝、青红椒为食材制作而成。

　　制作步骤：

　　1、青红椒洗净之后切片，鹅肝清洗干净备用。

　　2、烧一锅熟，放入鹅肝煮熟，捞出沥干水分。

　　3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

　　4、炒锅烧热入油，加入青红椒翻炒到熟，盛出后装盘。

　　5、炒锅加入适量的水，加入蚝油、生粉、生抽，再搅拌均匀。

　　6、开大火煮到料汁变浓。

　　7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

　　鲜美的蚝汁鹅肝就做好了，请品尝。

　　三、蒜香鹅肝：

　　主料：鹅肥肝(适量)

　　调料：姜(几片)干辣椒(2个)花椒(20颗)八角(2个)桂皮(1块)香味(5片)白酒(适量)蒜末(适量)姜末(适量)大葱末(适量)花椒油(适量)芝麻油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)白糖(适量)香菜(适量)

　　做法：

　　1、买来的鹅肝先清洗干净，再用清水泡2小时，期间可换几次水；

　　2、泡好的鹅肝放于锅里，倒入够多的清水，再加入配料；

　　3、放入适量的白酒；

　　4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；

　　5、做好调料；

　　6、把姜蒜大葱剁成末；

　　7、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；

　　8、切好鹅肥肝，淋上调料，再将姜葱蒜末铺于上面，放入香菜，就完成了。