浅谈白条鹅家常简单做法

　　一、鹅肉炖粉条：

　　食材：

　　白条鹅、油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、山奈适量、草果适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、干红椒适量、五花肉适量、红薯粉适量。

　　做法：

　　1、鹅肉洗净。

　　2、从中间位置剁为两块。

　　3、放入开水里焯出血水之后捞出。

　　4、锅内下少许五花肉炒出油来。

　　5、下焯好的鹅肉和干红椒。

　　6、下香叶、草果、山奈和1小块冰糖。

　　7、放老抽。

　　8、放料酒。

　　9、加盐。

　　10、加水和生姜。

　　11、末后下入泡好的红薯粉条，再煮几分钟便可。

　　二、酸菜鹅肉面：

　　食材：

　　白条鹅、鲜面条适量、酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量。

　　做法：

　　1、鹅肉切大块，酸菜切丝。

　　2、烧热锅，加入大葱，炒出香味，加入鹅块，煸炒到颜色发白。

　　3、加入酸菜，进行煸炒。

　　4、倒入较多清水，炖约半小时左右，到鹅肉熟烂，汤汁味美。（如果鹅肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）

　　5、放入鲜面条。

　　6、煮3-5分钟，到面条熟后，加入适量盐。

　　7、加入香油少许。

　　8、面条出锅即可。

　　三、茶香嫩姜炒鹅：

　　食材：

　　白条鹅、嫩姜、胡椒粉、红辣椒、葱花、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、醋、湿淀粉、植物油。

　　做法：

　　1、净鹅肉抹刀切成片，嫩姜去皮后切片，红辣椒切成片。

　　2、鹅片用盐+料酒，湿淀粉进行拌匀上浆。

　　3、炒锅里加茶油，烧热后下入姜片，葱花，蒜片炒出香味，下入红椒片，鹅肉片，酱油，鸡精，醋和余下的料酒、盐炒匀，再用湿淀粉勾芡，撒上糊椒粉，出锅装盘即成。